Rezept Taiyaki, japanische Waffel mit Fischfüllung
Taiyaki ist ein japanisches Dessert in Form eines Fisches, das traditionell mit Anko, einer süßen roten Bohnenpaste, gefüllt wird. Das Wort "taiyaki" bedeutet wörtlich übersetzt "gegrillte Dorade", obwohl das Gericht vollständig süß ist. Dieses Dessert ist bei Festivals und auf Straßenmärkten in Japan sehr beliebt. Seine knusprige, goldbraune Kruste umschließt eine süße Füllung, wodurch ein köstlicher Kontrast von Texturen und Aromen entsteht. Taiyaki wird häufig mithilfe einer fischförmigen Form zubereitet, die ihm sein charakteristisches Aussehen verleiht.
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Butterschmalz)
- 200 g Anko (süße rote Bohnenpaste) - Sie können sie auch selbst zubereiten
Wegbeschreibung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben.
- In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und dem Öl (oder der geschmolzenen Butter) verquirlen. Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Die Taiyaki-Form auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl einpinseln, damit der Teig nicht anklebt.
- Geben Sie eine kleine Menge Teig in jede Hälfte der Form und achten Sie darauf, dass er die Konturen gut bedeckt. Geben Sie einen Löffel Anko-Füllung in die Mitte jeder Form und bedecken Sie sie dann mit etwas Teig, um die Füllung einzuschließen. Die Form schließen und jede Seite etwa 10-15 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie die Taiyaki vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie vor dem Verzehr auf einem Gitter leicht abkühlen.
