Tofu Teriyaki

Tofu Teriyaki ist ein typisches japanisches vegetarisches Gericht, das reich an Aromen und einfach zuzubereiten ist. Der Tofu wird goldbraun gebraten und anschließend mit einer glänzenden, leicht süß-salzigen Teriyaki-Sauce überzogen. Durch das Anbraten entsteht eine knusprige Kruste, während der Kern zart und saftig bleibt. Serviert mit weißem Reis und sautiertem Gemüse bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Genuss und Leichtigkeit und ist gleichzeitig eine hervorragende vegetarische Alternative zu traditionellen Fleischgerichten.

Autor

iRASSHAi

Zubereitungszeit

40 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

3

Kategorie

Gericht

Küche

Japanisch

Zutaten

• 400 g fester oder extrafester Tofu
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Sesamöl mit neutralem Geschmack)
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Mirin
• 1 EL Sake (optional, aber empfehlenswert)
• 1 EL Zucker oder Honig
• 1 TL geriebener Ingwer (optional)
• 1/2 TL geriebener Knoblauch (optional)

Wegbeschreibung

1. Den Tofu 20 bis 30 Minuten lang ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. In Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Leicht mit Stärke bestäuben, damit sich die Farbe besser entwickelt.
4. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Den Tofu auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
7. In die Pfanne zum Tofu geben.
8. 2–3 Minuten einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
9. Den Tofu in der Soße wenden, damit er gut damit überzogen ist.
10. Die Soße sollte dickflüssig sein und glänzen.