Tsuyu -Sauce mit Shiitaké und Kombu konzentrierte Algen ≤ Yamagen Jozo ≤ 300 ml
Marque : Yamagen Jozo
⋅ Tolle Umami-Note dank Kombu
⋅ Perfekt zum Eintauchen Ihrer Soba
⋅ Verleiht Brühen, Soßen und Suppen
⋅ Einfach in der Anwendung, sehr vielseitige Soße
Eine konzentrierte Sauce, die das Umami von Shiitake- und Champignonpilzen mit der subtilen Fülle des Kombu-Seetangs verbindet und so eine vielseitige und ausgewogene aromatische Basis bietet. Dank ihrer Konzentration lässt sie sich optimal verwenden, indem man sie mit der fünffachen Menge Wasser verdünnt, wodurch sie sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Sie eignet sich ideal zum Verfeinern von Nudeln wie Udon, Soba oder Somen und lässt sich auch in den japanischen Eintopf „Oden“ integrieren, als Basis für Brühen oder sogar als Würze für Reis. Diese vielseitige und einfach zu verwendende Soße verfeinert die Aromen Ihrer Gerichte im Handumdrehen mit natürlichen und raffinierten Noten.
SKU:1012157
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Yamagen Jozo wurde 1772 von Chobei Muroya gegründet und ist eine Brauerei, die auf die handwerkliche Herstellung von Miso, Sojasauce und Koji spezialisiert ist. Das in Takaoka in der Präfektur Toyama ansässige Unternehmen greift auf ein seit über 250 Jahren überliefertes Know-how zurück. Die für ihr feuchtes Klima und ihr reines Grundwasser bekannte Region bietet ideale Bedingungen für die Fermentation. Dank dieser günstigen natürlichen Umgebung und über Generationen verfeinerter Techniken produziert Yamagen Jozo weiterhin außergewöhnliche fermentierte Lebensmittel, die Tradition und Qualität vereinen.
Auf 1 Teil Tsuyu kommen 2 bis 5 Teile Wasser für eine Suppenbrühe; für Sukiyaki oder einen Eintopf ebenso viel Wasser hinzufügen. Für kalte Gerichte nicht verdünnen.
Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Sojasauce (Japan), Zucker, Salz, Proteinhydrolysat, Glukose-Fruktose-Sirup, Pilzextrakt, Shiitake-Extrakt, Shiitake-Extraktpulver, Kelp-Extrakt/-Alkohol, Würzmittel (Aminosäuren usw.), Süßstoff (E955)
Soja, Weizen
18 cm x 6 cm x 6 cm
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In der japanischen Küche in 40 Rue du Louvre, Paris 1
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