Rezept für mit Miso und Minze lackierten Seelachs mit Sesamspinat

Name: Recette de lieu jaune laqué au miso et menthe avec ses épinards au sésame
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de lieu jaune; 3 cuillères à soupe de miso blanc; 2 cuillères à soupe de mirin; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé; 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées; 4 kumquats, coupés en fines rondelles; 500 g d'épinards frais; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 1 gousse d'ail, hachée finement

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Portion

Vorbereitungszeit

1 Stunde

Kochzeit

15 Minuten

Hier finden Sie ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von mit Miso und Minze lackiertem Seelachs, der mit Kumquatscheiben und mit Sesamspinat serviert wird!

Image of Rezept für mit Miso und Minze lackierten Seelachs mit Sesamspinat

Zutaten

Für Fisch :

4 Seelachsfilets
3 Esslöffel weißes Miso
2 Esslöffel Mirin
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Reisessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Handvoll frische Minzblätter, gehackt
4 Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten

Für den Sesamspinat :

500 g frischer Spinat
1 Esslöffel Sesamsamen
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

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Anleitung

In einer Schüssel das weiße Miso, Mirin, Sojasauce, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer homogenen Marinade verrühren. Die gehackten Minzblätter in die Marinade geben.
Die Seelachsfilets in eine Schüssel legen und mit der Marinade bedecken. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Filets aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Fisch gar und lackiert ist.
Während der Fisch gart, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er nur noch welk ist, etwa 2-3 Minuten.
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker und gehackten Knoblauch verrühren. Den gekochten Spinat in die Soße geben und gut verrühren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Die lackierten Seelachsfilets auf Tellern anrichten. Jedes Filet mit Kumquatscheiben garnieren. Die Seelachsfilets mit dem Sesamspinat daneben servieren.

Rezeptnotizen

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Dieses Gericht harmonisiert die Reichhaltigkeit des Miso, die Frische der Minze und die subtile Säure der Kumquats zu einem köstlichen und ausgewogenen Ergebnis.

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