Rezept für mit Miso und Minze lackierten Seelachs mit Sesamspinat

Zutaten

Für Fisch :

• 4 Seelachsfilets
• 3 Esslöffel weißes Miso
  +
• 2 Esslöffel Mirin
  +
• 2 Esslöffel Sojasauce
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• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Reisessig
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• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
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• 1 Handvoll frische Minzblätter, gehackt
• 4 Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten

Für den Sesamspinat :

• 500 g frischer Spinat
• 1 Esslöffel Sesamsamen
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• 1 Esslöffel Sojasauce
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• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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