Rezept Somen-Nudeln mit Sesam und Gemüse
Genießen Sie die Frische und Leichtigkeit unseres Rezepts für Somen-Nudeln mit Sesam und Gemüse, das perfekt für einen heißen Tag oder eine schnelle, gesunde Mahlzeit ist. Die dünnen, zarten Somen-Nudeln werden mit einer Vielfalt an buntem, knackigem Gemüse gemischt und mit einer reichhaltigen, aromatischen Sesamsauce umhüllt. Dieses einfache und schnelle Rezept hebt die japanische Küche mit frischen Zutaten und ausgewogenen Aromen hervor und bietet ein Gericht, das ebenso schön wie köstlich ist.
- Autor
- Sophie, unsere Einkaufsleiterin
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 5 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 200 g Sômen-Nudeln
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Sesampaste
- 3 Esslöffel weißes Miso
- Goldene Sesamsamen
- Grünes Gemüse Ihrer Wahl
- 1 volles Glas Wasser (70 ml)
Wegbeschreibung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Sômen-Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung 2-3 Minuten lang. Die Nudeln sollten weich, aber noch bissfest sein. Lassen Sie sie sofort abtropfen und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie können sie sogar einige Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um die Textur zu verbessern. Beiseite stellen.
- Wählen Sie je nach Jahreszeit Ihr bevorzugtes grünes Gemüse aus. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie ggf. (in Stücke oder Streifen) und dämpfen oder kochen Sie sie einige Minuten in Salzwasser. Sie sollten knackig bleiben, um die Frische und den Kontrast zu erhalten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Glas Wasser, die Sojasauce, die Sesampaste und das weiße Miso in eine große Pfanne oder Sauteuse geben und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Pfannenwender oder Schneebesen erhitzen, damit das Miso schmilzt und die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Sie sollte glatt, cremig und leicht dickflüssig werden. Wenn sie Ihnen zu dickflüssig erscheint, können Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
- Geben Sie die abgetropften, gut gekühlten Nudeln in die heiße Soße und fügen Sie das vorgekochte Gemüse hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Soße gleichmäßig verteilt wird, ohne die Nudeln zu zerbrechen, und erhitzen Sie die Soße bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie warm ist. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu lange kocht, sondern grün und knackig bleibt.
- Servieren Sie sofort in Schüsseln oder tiefen Tellern. Streuen Sie großzügig geröstete goldene Sesamsamen darüber und geben Sie einige Tropfen Öl aus geröstetem Sesam für eine intensive aromatische Note hinzu.Für noch mehr Pep können Sie einen Schuss Reisessig, etwas Chili oder sogar frisches Kraut wie geschnittenen Koriander oder Schnittlauch hinzufügen.
