Receta de tarta chiffon con kinako

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Valorado con 5,0 estrellas por 4 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Categoría

Dulce

Cocina

Japonés

Porción

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

La tarta chiffon de quinako es un postre ligero y esponjoso, delicadamente aromatizado con harina de soja tostada (kinako). Este pastel aireado tiene una textura suave y un sabor ligeramente a nuez. Acompañado de compota de manzana caramelizada y cremosa nata montada, añade un toque de indulgencia equilibrada a cada bocado. Fácil de preparar, es perfecto para un postre refinado con los sabores únicos de Japón.

Autor:

iRASSHAi

Ingredientes

5 huevos
90 g de azúcar
50 g de aceite de salvado de arroz
80 g de leche
90 g de harina
30 g de kinako (soja tostada en polvo)
1 cucharadita de levadura en polvo
20 g de almidón
Chantilly
Puré de manzana con caramelo

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Separar las claras de las yemas. En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que queden ligeras y esponjosas. Añadir el aceite de arroz y la leche y mezclar bien.
Tamizar la harina, el kinako, la levadura en polvo y la harina de maíz. Añadir estos ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
En otro bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpórelas suavemente a la mezcla anterior por tandas, con cuidado de no romper las claras.
Precalentar el horno a 170°C. Vierte la masa en un molde de tarta chiffon sin engrasar y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez cocido, volcar el molde sobre una rejilla y dejar enfriar completamente boca abajo antes de desmoldar el pastel con cuidado.
Sirve cada rebanada con una cucharada de nata montada al lado y unas cucharadas de salsa de manzana caramelizada mientras aún está caliente.

Vídeo receta

@irasshai.paris Chiffon cake con Kinako Un final dulce perfecto para una comida encantadora y ligera 📍 ¡Encuéntralo en SHOKUDO - la cantina o haz la receta disponible en irasshai.co para disfrutarlo en casa! #irasshai #paris #recette #chiffoncake #kinako #recipe #dessert #japan #food #sweet #restaurant ♬ Lady Killers X Tumblr Girls - Seizch

Notas sobre la receta

El método utilizado para preparar la tarta chiffon, que incorpora claras de huevo batidas a punto de nieve, le confiere una textura increíblemente ligera y aireada. Por eso se adapta perfectamente a los gustos japoneses, que favorecen los postres suaves y poco dulces.

Jarabe de azúcar negro kuromitsu con jengibre ⋅ Jarabe de jengibre de Okinawa ⋅ 120ml

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Precio habitual 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Precio normal
Precio por unidad 88.33 € por kg
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l
Mezcla de miso blanco y rojo de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Precio normal
Precio por unidad 19.50 € por kg

Los últimos en llegar

Mostrar todo

Filamentos de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Precio habitual 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Precio normal
Precio por unidad 445.00 € por kg
Virutas gruesas de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Precio habitual 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Precio normal
Precio por unidad 173.00 € por kg
Caramelos Ramune en bolsitas ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Precio habitual 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Precio normal
Precio por unidad 92.86 € por kg
Tofu sedoso ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Precio habitual 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Precio normal
Precio unitario 11,48 € por kg
Strong Zero con limón ⋅ 9 % ⋅ 350 ml

Precio habitual 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Precio normal
Precio por unidad 12.86 € por l
Caja de sake Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml

Precio habitual 21,90 €

Prix promotionnel 21,90 € Precio habitual
Precio unitario 60,83 € por l
Zumo puro de melocotón de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Precio habitual 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Precio normal
Precio unitario 32,78 € por l
Crema para untar matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Precio habitual 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Precio normal
Precio unitario por