Receta de tarta chiffon con kinako
La tarta chiffon de quinako es un postre ligero y esponjoso, delicadamente aromatizado con harina de soja tostada (kinako). Este pastel aireado tiene una textura suave y un sabor ligeramente a nuez. Acompañado de compota de manzana caramelizada y cremosa nata montada, añade un toque de indulgencia equilibrada a cada bocado. Fácil de preparar, es perfecto para un postre refinado con los sabores únicos de Japón.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Tiempo de cocción
- 40 minutos
- Raciones
- 6
- Categoría
Dulce
- Cocina
Japonés
Ingredientes
- 5 huevos
- 90 g de azúcar
- 50 g de aceite de salvado de arroz
- 80 g de leche
- 90 g de harina
- 30 g de kinako (soja tostada en polvo)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 20 g de almidón
- Chantilly
- Puré de manzana con caramelo
Cómo llegar
- Separar las claras de las yemas. En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que queden ligeras y esponjosas. Añadir el aceite de arroz y la leche y mezclar bien.
- Tamizar la harina, el kinako, la levadura en polvo y la harina de maíz. Añadir estos ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpórelas suavemente a la mezcla anterior por tandas, con cuidado de no romper las claras.
- Precalentar el horno a 170°C. Vierte la masa en un molde de tarta chiffon sin engrasar y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Una vez cocido, volcar el molde sobre una rejilla y dejar enfriar completamente boca abajo antes de desmoldar el pastel con cuidado.
- Sirve cada rebanada con una cucharada de nata montada al lado y unas cucharadas de salsa de manzana caramelizada mientras aún está caliente.
