Receta Chirashi Donburi de salmón, atún y dorada

Aprenda a preparar un Chirashi Donburi casero, un colorido y delicioso cuenco japonés de arroz avinagrado, sashimi fresco, salmón y dorada. Fácil de preparar, esta receta auténtica le permite recrear en casa la experiencia de una comida japonesa equilibrada, fresca y sabrosa, perfecta para un almuerzo ligero o una cena refinada. Descubra todos nuestros consejos para combinar armoniosamente los ingredientes, elegir un pescado de calidad sashimi y personalizar su cuenco según sus gustos.

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Raciones

2

Ingredientes

• 1 taza (200 g) de arroz para sushi
• 1 1/4 tazas (300 ml) de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de sashimi de salmón crudo, en rodajas
• 100 g de dorada cruda de calidad sashimi, cortada en rodajas
• 1 hoja de nori, cortada en tiras finas (opcional)
• Hoja de shiso (opcional)
• Jengibre encurtido (gari) (opcional)
• Wasabi (opcional)
• Salsa de soja (opcional)

Cómo llegar

1. Enjuague el arroz para sushi en un recipiente grande con agua fría, frotándolo suavemente con las manos. Cambia el agua varias veces hasta que salga clara. (Puedes reutilizar esta agua para regar las plantas o enjuagarte el pelo).
2. Si no tienes arrocera, escurre el arroz y ponlo en un cazo con 1 1/4 tazas de agua. Tápalo y llévalo a ebullición a fuego medio. En cuanto el agua hierva, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos sin levantar la tapa. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos, aún tapado.
3. En un cazo pequeño, calentar a fuego lento el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Verter esta mezcla sobre el arroz cocido aún caliente y remover suavemente con una espátula de madera para incorporar los condimentos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Asegúrese de que el atún, el salmón y la dorada sean de calidad sashimi, es decir, frescos y aptos para comer crudos. Córtelos en rodajas finas.
5. Reparta el arroz para sushi sazonado en dos cuencos o platos grandes. Coloca las rodajas de salmón y dorada uniformemente sobre el arroz.
6. Añada una pequeña porción de jengibre encurtido al lado y hojas de shiso y nori (si las utiliza).
7. Sirva el chirashi con wasabi y salsa de soja aparte, para que cada uno lo condimente a su gusto.