Receta Hummus japonés de sésamo negro
Valorado con 5,0 estrellas por 3 usuarios.
Porción
4
Tiempo de preparación
10 minutos
Este nuevo giro del hummus es sorprendentemente intenso en color y rico en sabor. Al sustituir la crema de sésamo blanco por sésamo negro japonés (kuro nerigoma), se consigue una textura cremosa, gran profundidad de sabor y un toque visual ultra gráfico. Una receta vegetal rápida y original, perfecta como aperitivo o para acompañar platos de inspiración asiática.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (en lata o caseros)
-
2 cucharadas colmadas de crema japonesa de sésamo negro (kuro nerigoma)
-
1 diente de ajo (o 1/2 si se prefiere)
-
2 cucharadas de zumo de limón o yuzu
- 2 cucharadas de agua (o más según la textura)
-
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (o aceite de oliva si prefiere un sabor más suave a sésamo)
- 1/2 cucharadita de sal
-
Opcional: 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera o miso blanco para darle un toque umami
-
Gotas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo negro tostadas
- Brotes, hierbas frescas, rábano cortado en rodajas finas o ralladura de limón
Cobertura (opcional)
Instrucciones
- Escurrir y enjuagar los garbanzos. Reservar un poco del agua de cocción o del jugo de la lata para ajustar la textura.
En una batidora, mezclar los garbanzos, la crema de sésamo negro, el ajo, el zumo de limón o yuzu, el aceite, el agua y la sal.
- Mezclar hasta que quede suave y cremoso. Ajustar la textura con un poco más de agua si es necesario.
- Probar y ajustar con un chorrito de salsa de soja o un poco de miso blanco para potenciar el umami si se desea.
- Enfriar en el frigorífico durante 30 minutos o servir directamente con los ingredientes de su elección.
Nuestra selección de productos para esta receta :
Lo esencial de la cocina japonesa
-
Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Precio habitual 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Precio normalPrecio por unidad 27.50 € / por kg5.0 / 5.0
(14) 14 revisiones
-
Miso blanco ⋅ Kato Heitaro Shoten para iRASSHAi ⋅ 200g
Precio habitual 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Precio normalPrecio por unidad 27.50 € / por kg5.0 / 5.0
(11) 11 opiniones
-
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g
Precio habitual 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Precio normalPrecio por unidad 88.33 € / por kg4.75 / 5.0
(4) 4 revisiones
-
Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Precio habitual 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Precio normalPrecio por unidad 23.53 € / por kg4.86 / 5.0
(7) 7 revisiones
-
Mezcla de miso blanco y rojo de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Precio habitual 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Precio normalPrecio por unidad 27.50 € / por kg5.0 / 5.0
(7) 7 revisiones
-
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Precio habitual 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Precio normalPrecio por unidad 19.40 € / por l4.8 / 5.0
(5) 5 comentarios
-
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Precio habitual 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Precio normalPrecio por unidad 237.50 € / por kg4.9 / 5.0
(10) 10 revisiones
-
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Precio habitual 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Precio normalPrecio por unidad 12.50 € / por l5.0 / 5.0
(8) 8 revisiones
Libros de cocina japonesa
-
Libro Cocina casera japonesa, 100 recetas ⋅ Marabout
Precio habitual 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Precio normalPrecio unitario / por -
Reserva Tokio, Les recettes ⋅ Marabout
Precio habitual 10.90 €Prix promotionnel 10.90 € Precio normalPrecio unitario / por -
Pegatinas a la japonesa: snacks ⋅ NB
Precio habitual 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Precio normalPrecio unitario / por -
Libro Mochi mochis, 40 dulces japoneses ⋅ Editions de la Martinière
Precio habitual 14.90 €Prix promotionnel 14.90 € Precio normalPrecio unitario / por -
Libro Ramen - 50 recetas de fideos japoneses con todo tipo de salsas ⋅ Solar
Precio habitual 14.95 €Prix promotionnel 14.95 € Precio normalPrecio unitario / por -
Reservar Izakaya - Japanese bistro cuisine ⋅ Hachette Pratique
Precio habitual 35.00 €Prix promotionnel 35.00 € Precio normalPrecio por unidad 100.00 € / por l -
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Editions
Precio habitual 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Precio normalPrecio unitario / por -
Libro ilustrado de cocina japonesa ⋅ Ediciones Mango
Precio habitual 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Precio normalPrecio unitario / por





























































