Receta Mentaiko Udon

Name: Recette Mentaiko Udon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de nouilles udon fraîches; 2 sacs de mentaiko (œufs de colin épicés); 2 c. à soupe de beurre non salé; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de crème fraîche ou de lait; 1 c. à café de mirin (optionnel); 1/2 feuille de nori (algue séchée), coupée en fines lanières; 1 c. à soupe de ciboule ou d'oignon vert, finement haché; Graines de sésame (pour la décoration)

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Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Mentaiko Udon es un plato japonés sencillo y sabroso que realza el sabor rico y ligeramente picante del mentaiko (huevas de merluza marinadas). Combinado con fideos udon blandos, este plato ofrece un equilibrio perfecto de cremosidad, umami y frescura.

Ingredientes

200 g de fideos udon frescos
2 bolsas de mentaiko (huevas de merluza picantes)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de nata fresca o leche
1 cucharadita de mirin (opcional)
1/2 hoja de nori (alga seca), cortada en tiras finas
1 cucharada de cebolleta o cebolla tierna picada fina
Semillas de sésamo (para decorar)

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Instrucciones

Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, normalmente en una olla grande con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escúrralos, enjuáguelos rápidamente con agua fría para detener la cocción y resérvelos.
Poner los huevos mentaiko en un bol. Añada la mantequilla, la salsa de soja, la crème fraîche (o la leche) y el mirin (si lo utiliza). Mezclar bien hasta que quede suave.
Verter la salsa en una sartén a fuego lento y calentar suavemente sin que llegue a hervir. Añadir los fideos udon y remover suavemente para cubrirlos bien.
Repartir los fideos en los cuencos. Decorar con las tiras de nori, la cebolleta y las semillas de sésamo.
Servir inmediatamente, y remover ligeramente los fideos antes de comer para asegurarse de que los sabores se distribuyen uniformemente.

Notas sobre la receta

Para una versión más picante, añada unas gotas de aceite de guindilla o una pizca de shichimi togarashi (una mezcla de especias japonesa).

Esta receta rápida y sabrosa destaca la riqueza del mentaiko combinada con la dulzura de los fideos udon. ¡Buen provecho! 🍜

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