Receta Mentaiko Udon
Mentaiko Udon es un plato japonés sencillo y sabroso que realza el sabor rico y ligeramente picante del mentaiko (huevas de merluza marinadas). Combinado con fideos udon blandos, este plato ofrece un equilibrio perfecto de cremosidad, umami y frescura.
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 5 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 200 g de fideos udon frescos
- 2 bolsas de mentaiko (huevas de merluza picantes)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de nata fresca o leche
- 1 cucharadita de mirin (opcional)
- 1/2 hoja de nori (alga seca), cortada en tiras finas
- 1 cucharada de cebolleta o cebolla tierna picada fina
- Semillas de sésamo (para decorar)
Cómo llegar
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, normalmente en una olla grande con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escúrralos, enjuáguelos rápidamente con agua fría para detener la cocción y resérvelos.
- Poner los huevos mentaiko en un bol. Añada la mantequilla, la salsa de soja, la crème fraîche (o la leche) y el mirin (si lo utiliza). Mezclar bien hasta que quede suave.
- Verter la salsa en una sartén a fuego lento y calentar suavemente sin que llegue a hervir. Añadir los fideos udon y remover suavemente para cubrirlos bien.
- Repartir los fideos en los cuencos. Decorar con las tiras de nori, la cebolleta y las semillas de sésamo.
- Servir inmediatamente, y remover ligeramente los fideos antes de comer para asegurarse de que los sabores se distribuyen uniformemente.
