Receta Yukké de aguacate y salmón

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Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

0 minutos

El Yukké de salmón y aguacate es un entrante refinado que combina frescura y mimo. Inspirada en la cocina coreana, esta receta resalta el dulzor y la textura cremosa del aguacate, combinados con la riqueza y finura del salmón crudo marinado. La marinada, sutilmente aromatizada con aceite de sésamo y salsa de soja, realza delicadamente el sabor del salmón sin sobrecargarlo. Unas pocas semillas de sésamo tostadas añaden un ligero toque crujiente, mientras que la chalota y el zumo de limón equilibran perfectamente los sabores. Rápida y fácil de preparar, esta receta no requiere cocción y es ideal para sorprender a sus invitados en un aperitivo, un brunch o una cena ligera. También puede personalizarla a su gusto, añadiendo un poco de cilantro, guindilla o incluso sustituyendo el salmón por atún fresco. Su elegante presentación, en el hueco del aguacate, lo convierte en un plato tan agradable a la vista como al paladar. Perfecto para 2 a 4 personas, este entrante sano y sabroso gustará a todos los amantes de la cocina asiática y de las recetas frescas y ligeras.

Imagen de la receta Yukké de salmón y aguacate

Ingredientes

1 aguacate maduro
150 g de salmón fresco de sashimi
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 limón (zumo)
1 chalota pequeña, finamente picada
Unas ramitas de cilantro (opcional)
Sal
Pimienta

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Instrucciones

Cortar el salmón en dados pequeños y ponerlos en un bol. Añada la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la chalota, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente y dejar marinar de 5 a 10 minutos.
Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y sacar ligeramente para crear un pequeño hueco. Rocíalo con zumo de limón para evitar que se oxide.
Cubrir cada mitad de aguacate con el salmón marinado.
Espolvorear con semillas de sésamo y cilantro si se desea.
Sírvalo inmediatamente.

Notas sobre la receta

Para darle un toque picante, añada a la marinada unas gotas de sriracha o un poco de guindilla finamente picada.

Puedes sustituir el salmón por atún fresco para variar los sabores.

Servir con galletas saladas o arroz con vinagre para una versión más contundente.

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