Receta de Bento con tofu teriyaki, fideos udon y salsa de sésamo
Un bento que cumple todos los requisitos: udon fresco, tofu lacado al estilo de la comida callejera, verduras crujientes y un huevo pasado por agua. El equilibrio perfecto de frescura, textura y umami, coronado con una salsa de sésamo que se vierte en el último momento.
- Tiempo de cocción
- 25 minutos
- Raciones
- 1 almuerzo bento
- Categoría
- Plato salado
Ingredientes
- 130 g de fideos udon precocidos
- 110 g de tofu firme
- 3 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite neutro
- 5 rábanos
- 40 g de guisantes
- 4 tomates cherry
- 1 cucharada de alga wakame rehidratada
- 1 huevo ajitama
- 1 puñado pequeño de microgreens de shiso (no disponible en tiendas)
- 2 cucharadas de salsa de sésamo
Cómo llegar
- Cocer el udon en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
- Freír el tofu cortado en dados en el aceite hasta que se dore. Añadir la salsa teriyaki y reducir hasta que esté bien cubierto.
- Prepara las verduras: cuece los guisantes si es necesario, trocea los rábanos y los tomates y rehidrata el wakame en agua templada.
- Mezclar el udon con las verduras: rábanos, guisantes, tomates cherry y wakame. Distribuir uniformemente.
- Monta el bento: coloca la mezcla de udon y verduras en el molde. Añade el tofu teriyaki y el huevo ajitama cortado por la mitad.
- Añadir las micro vainas por encima. Servir con la salsa de sésamo al lado o justo antes de servir. Espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
