Receta de Bento con tofu teriyaki, fideos udon y salsa de sésamo

Name: Recette bento tofu teriyaki, nouilles udon & sauce sésame
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 130 g de nouilles udon précuites; 110 g de tofu ferme; 3 c à s de sauce teriyaki; 1 c à s d’huile neutre; 5 radis; 40 g de petits pois; 4 tomates cerises; 1 c à s d’algues wakame réhydratées; 1 œuf ajitama; 1 petite poignée de micropousses de shiso (exclu boutique); 2 c. à soupe de sauce sésame

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Categoría

Plato salado

Porción

1 almuerzo bento

Tiempo de cocción

25 minutos

Un bento que cumple todos los requisitos: udon fresco, tofu lacado al estilo de la comida callejera, verduras crujientes y un huevo pasado por agua. El equilibrio perfecto de frescura, textura y umami, coronado con una salsa de sésamo que se vierte en el último momento.

Receta bento tofu teriyaki, fideos udon y salsa de sésamo

Ingredientes

130 g de fideos udon precocidos
110 g de tofu firme
3 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharada de aceite neutro
5 rábanos
40 g de guisantes
4 tomates cherry
1 cucharada de alga wakame rehidratada
1 huevo ajitama
1 puñado pequeño de microgreens de shiso (no disponible en tiendas)
2 cucharadas de salsa de sésamo

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Instrucciones

Cocer el udon en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
Freír el tofu cortado en dados en el aceite hasta que se dore. Añadir la salsa teriyaki y reducir hasta que esté bien cubierto.
Prepara las verduras: cuece los guisantes si es necesario, trocea los rábanos y los tomates y rehidrata el wakame en agua templada.
Mezclar el udon con las verduras: rábanos, guisantes, tomates cherry y wakame. Distribuir uniformemente.
Monta el bento: coloca la mezcla de udon y verduras en el molde. Añade el tofu teriyaki y el huevo ajitama cortado por la mitad.
Añadir las micro vainas por encima. Servir con la salsa de sésamo al lado o justo antes de servir. Espolvorear con semillas de sésamo si se desea.

Notas sobre la receta

Lo esencial de la cocina japonesa

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