Receta de sartén de melón
Melon Pan es un suave brioche japonés recubierto de una fina capa de galleta crujiente, con un dibujo cuadriculado que recuerda a la piel de un melón. Su exterior ligeramente crujiente contrasta con su interior suave y aireado. Sutilmente azucarado, este panecillo es perfecto para el desayuno o una pausa gourmet. Crujiente y fundente a la vez, este emblemático panecillo japonés le hará viajar desde el primer bocado.
- Tiempo de preparación
- 3 horas
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 250 g de harina
- 30 g de azúcar
- 3 g de sal
- 5 g de levadura de panadería seca
- 1 huevo
- 100 ml de leche caliente
- 40 g de mantequilla blanda
- 60 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 150 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Azúcar en polvo para espolvorear
Cómo llegar
- Preparar la masa de brioche
- Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura (pero no mezclar directamente con la sal). Añade el huevo y la leche templada y, a continuación, amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la mantequilla blanda y amasar durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Cubrir y dejar leudar durante una hora y media en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
- Añadir el huevo, mezclar y, a continuación, añadir la harina, la levadura en polvo y la vainilla. Formar una bola, envolver y enfriar durante una hora y media.
- Desgasificar la masa de brioche y dividirla en 4 bolas iguales. Estirar la masa de galletas en 4 discos finos y cubrir cada bola con brioche.
- Dibujar suavemente una cuadrícula en la masa de galletas con un cuchillo. Pasar los panes por azúcar glas.
- Colocar el molde para melones en una bandeja de horno y dejar que suba durante 30 minutos más.
- Precalentar el horno a 180°C. Mételo en el horno de 12 a 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
