Receta Salteado de cerdo con daikon rallado y salsa de soja

Name: Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 daikon; 4 échines ou côtes de porc entières; 1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 cuil. à soupe de sauce soja

Valorado con 4,8 estrellas por 4 usuarios.

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Categoría

Salado, carne, plato

Porción

4 porciones

Tiempo de preparación

20 minutos

Descubra este plato deliciosamente reconfortante con auténticos sabores asiáticos. El salteado de cerdo con daikon -un tipo de rábano japonés de gran tamaño- es una receta fácil que resulta un placer comer con un tazón de arroz blanco. Un plato ideal para las comidas familiares.

No dudes en hacer más cantidad de la que necesites, ya que está delicioso como bocadillo al día siguiente.

Clémence Sahuc

Receta Salteado de cerdo con daikon rallado y salsa de soja

Ingredientes

1 daikon
4 lomos o costillas de cerdo enteras
1 cucharada de aceite o mantequilla
1 diente de ajo (opcional)
1 cucharada de salsa de soja

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Instrucciones

Rallar finamente el daikon con un rallador fino. Apriételo con las manos para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que el daikon no quede demasiado aguado al servirlo.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la carne de cerdo y el ajo finamente picado y cocinar durante unos 5 minutos por cada lado. Ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la carne de cerdo. El cerdo debe estar bien dorado y cocido.
Retirar el cerdo de la sartén y reservar. En la misma sartén, añadir la salsa de soja y reducir a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo bien para recuperar todos los jugos de cocción.
Coloque los trozos de cerdo en un plato. Añada una porción de daikon rallado al lado o encima del cerdo, según prefiera. Vierta la salsa de soja caliente sobre la carne de cerdo y el daikon.
Sirva inmediatamente el cerdo daikon con arroz blanco aromático. Este plato sabroso y equilibrado es ideal para una comida sencilla pero refinada.

Notas sobre la receta

La clave del éxito de esta receta es el daikon (rábano japonés), que equilibra cualquier plato un poco salado y graso, especialmente cuando se combina con salsa de soja.

Puede preparar esta receta con pechuga o muslos de pollo deshuesados, ternera e incluso ciertos pescados firmes como el rape o el rodaballo.

En Japón existen ralladores finos diseñados específicamente para el daikon. Son imprescindibles si se quiere obtener una pasta suficientemente fina.

Como alternativa, puede utilizarse un microplaneador o una centrifugadora para recuperar el zumo y la pulpa.

EL DAIKON

El daikon es un rábano blanco japonés de gran tamaño que puede comerse crudo, rallado, encurtido o cocinado en guisos. Su frescura equilibra un plato abundante. Se cosecha y consume sobre todo en otoño.

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