Recette de shiitake et patates douces mijotées

Name: Recette de shiitake et patates douces mijotées
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 6 donko (shiitake aux chapeaux épais) séchés, réhydratés 30 minutes dans de l'eau bouillante; 1 tête de bok choy de 150 g, les feuilles tirées vers l'extérieur; 600 g de patates douces grattées, non pelées; 50 cl de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à soupe de cha tsai (tige de moutarde dans une marinade chinoise) coupée en lamelles; 2 cuil. à soupe de persil italien ou frisé, ciselé

Noté 3.8 étoiles par 4 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Categoría

Salé, végétarien, plat

Porción

6 portions

Tiempo de preparación

45 minutes

Tiempo de cocción

10 minutos

« Ce plat offre une combinaison de saveurs intéressante et delicieuse. La patate douce met en valeur le goût des shiitake ; le bouillon de volaille apporte de la profondeur aux mets, tandis que le cha tsai (tige de moutarde) le relève. »Autor:

Nancy Singleton Hachisu

Image of Recette de shiitake et patates douces mijotées

Ingredientes

6 donko (shiitake aux chapeaux épais) séchés, réhydratés 30 minutes dans de l'eau bouillante
1 tête de bok choy de 150 g, les feuilles tirées vers l'extérieur
600 g de patates douces grattées, non pelées
50 cl de bouillon de volaille
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de cha tsai (tige de moutarde dans une marinade chinoise) coupée en lamelles
2 cuil. à soupe de persil italien ou frisé, ciselé

Ver cesta (0) Realizar pedido

Instrucciones

Couper les patates douces en morceaux de 2 cm d’épaisseur.
Égoutter les champignons et réserver leur eau de trempage. Couper les pieds et les jeter.
Émincer les chapeaux en morceaux de 6 mm d’épaisseur. Dans un faitout, mélanger le bouillon de volaille et l’eau de trempage des shiitake. Ajouter les champignons, les tiges de bok choy et les patates douces. Saler et ajouter le cha tsai. Porter le tout à frémissement à feu moyen-vif et cuire 7 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ajouter les feuilles de bok choy et prolonger la cuisson 1 à 2 minutes. Transférer dans un saladier et décorer de persil ciselé.

Ciruelas marinadas Umeboshi ⋅ Hamada ⋅ 140g

Nuestras últimas recetas japonesas

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanc de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 4.90 €

Precio de promoción 4.90 € Precio normal 4.90 €
Precio por unidad 24.50 € por kg
Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.10 €

Precio de promoción 5.10 € Precio normal 5.10 €
Precio por unidad 25.50 € por kg
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Precio habitual 2.50 €

Precio de promoción 2.50 € Precio normal 2.50 €
Precio por unidad 83.33 € por kg
Arroz blanco koshihikari de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 10.50 €

Precio de promoción 10.50 € Precio normal 10.50 €
Precio por unidad 10.50 € por kg
Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Precio habitual 5.50 €

Precio de promoción 5.50 € Precio normal 5.50 €
Precio por unidad 16.18 € por kg
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Precio de promoción 9.50 € Precio normal 9.50 €
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.60 €

Precio de promoción 8.60 € Precio normal 8.60 €
Precio por unidad 86.00 € por l
Alga kombu salada ⋅ Segawa ⋅ 28g

Precio habitual 1.90 €

Precio de promoción 1.90 € Precio normal 1.90 €
Precio por unidad 67.86 € por kg