Receta de Taiyaki, gofre japonés relleno de pescado
El taiyaki es un postre japonés con forma de pescado, tradicionalmente relleno de anko, una pasta dulce de judías rojas. La palabra "taiyaki" significa literalmente "besugo a la parrilla", aunque el plato es totalmente dulce. Este postre es muy popular en los festivales y mercados callejeros de Japón. Su crujiente corteza dorada encierra un relleno dulce, creando un delicioso contraste de texturas y sabores. El taiyaki suele prepararse con un molde en forma de pez, que le da su aspecto característico.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 200 g de anko (pasta dulce de judías rojas) - también puede hacerla usted mismo
Cómo llegar
- Tamizar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
- En otro bol, batir el huevo con la leche y el aceite (o la mantequilla derretida). Añadir poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
- Precaliente el molde para taiyaki a fuego medio y úntelo ligeramente con aceite para evitar que la masa se pegue.
- Vierta una pequeña cantidad de masa en cada mitad del molde, asegurándose de que cubre bien los bordes. Añada una cucharada de relleno de anko en el centro de cada molde y, a continuación, cubra con un poco de masa para envolver el relleno. Cierre el molde y hornee cada lado de 10 a 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Saque con cuidado el taiyaki del molde y déjelo enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servirlo.
