Receta Yakitori de pollo con salsa tare casera

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

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Descubra cómo preparar yakitori, brochetas japonesas a la parrilla servidas con una salsa de tara casera que realza su sabor. Perfectos para un aperitivo o una comida de convivencia, estos yakitori son fáciles de preparar en casa.

Image of Receta Yakitori de pollo con salsa tara casera

Ingredientes

Para las brochetas :

500 g de muslos de pollo deshuesados
2 puerros o 6 cebolletas (negima)
Brochetas de bambú (aprox. 12, remojadas en agua)

Para la salsa tara :

100 ml de salsa de soja
50 ml de mirin
50 ml de sake para cocinar
2 cucharadas de azúcar
1 diente de ajo machacado (opcional)
1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado (opcional)

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Instrucciones

Cortar el pollo en trozos regulares (unos 2-3 cm) para una cocción uniforme. Corta los puerros o cebollinos en trozos de 3 cm.
Alternar un trozo de pollo y un trozo de puerro/cibola en cada brocheta. Repetir hasta que las brochetas estén llenas.
En un cazo, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Añada el ajo y el jengibre si lo desea. Caliéntelo a fuego medio y déjelo reducir durante 10-15 minutos hasta que adquiera una consistencia ligeramente almibarada. Reservar.
Precalentar una parrilla, sartén o barbacoa. Pincelar ligeramente las brochetas con salsa de tara antes de asarlas. Cocinar las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado, pincelándolas con la salsa cada vez que se les dé la vuelta, hasta que estén doradas.
Disponer las brochetas en una fuente y servir inmediatamente, con el resto de la salsa de tara al lado.

Notas sobre la receta

Consejo:

Para una versión más auténtica, utilice una barbacoa de carbón para reproducir los sabores de las izakaya japonesas.

Los yakitori japoneses, estas deliciosas brochetas de pollo a la parrilla, son un plato básico de la cocina japonesa. Fáciles de preparar, combinan a la perfección con una salsa tare casera a base de salsa de soja, mirin y sake. Estas brochetas son ideales para un aperitivo, una comida de convivencia o para impresionar a sus invitados con una receta típicade izakaya. Pruebe esta receta para dar un toque de autenticidad japonesa a su mesa, al tiempo que domina el arte de la barbacoa o la parrilla.

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