Ricetta Carpaccio di orata con Hebbesu

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Porzione

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

0 minuti

Questo carpaccio di orata con hebesu è un antipasto fresco ed elegante che mette in risalto un agrume giapponese poco conosciuto. La delicata fragranza dell'hebesu aggiunge una dolce acidità che esalta la finezza del pesce crudo, mentre l'aneto aggiunge un leggero tocco aromatico. Una ricetta semplice e raffinata, ideale per scoprire gli agrumi giapponesi in una preparazione moderna.

Autore:

Himuka Hebesu

Immagine di Ricetta Carpaccio di orata con salsa ebraica

Ingredienti

Sashimi di orata, circa 200 g
Fette di Hebesu
Zest di hebesu a piacere
Aneto secondo i gusti
Olio d'oliva 2 cucchiai
Succo di ebano 1,5 cucchiai
Sale due pizzichi

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Istruzioni

Tagliare l'orata a strisce sottili.
Mescolare il succo di hebesu con il sale e l'olio d'oliva. Marinare le fette con questa miscela. Mettere in frigorifero per circa 10 minuti.
Disporre le fette di orata su un piatto. Aggiungere le fette di orata marinata, grattugiare un po' di scorza di hebesu e guarnire con l'aneto.

Video ricetta

@irasshai.paris CARPACCIO DI CAPESANTE, DAIKON E YUZU Una ricetta semplice e deliziosa per le feste! Ingredienti: (per 4 persone) - 10/12 capesante - 1/2 daikon - olio d'oliva - succo di yuzu - furikake shiso e prugna ume - alcune foglie di shiso - sale e pepe #ricette #ricettarapida #cucina #ricetta #carpaccio ♬ Christmas Theme - Sound Gallery di Dmitry Taras

Note sulla ricetta

Il carpaccio di orata con hebesu mette in risalto un agrume giapponese ancora poco conosciuto, apprezzato per la sua lieve acidità e il suo profumo sottile. Questa ricetta fresca e leggera offre un'alternativa allo yuzu o al sudachi, mettendo al contempo in risalto la moderna cucina giapponese. Ideale per ricerche sugli agrumi giapponesi, per il sashimi di orata o per raffinati antipasti di ispirazione nipponica, offre un'ottima occasione per presentare l'Hebesu, un prodotto raro che attira gli appassionati di gastronomia giapponese e di sapori limonosi.

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