Ricetta Carpaccio di orata con Hebbesu
Questo carpaccio di orata con hebesu è un antipasto fresco ed elegante che mette in risalto un agrume giapponese poco conosciuto. La delicata fragranza dell'hebesu aggiunge una dolce acidità che esalta la finezza del pesce crudo, mentre l'aneto aggiunge un leggero tocco aromatico. Una ricetta semplice e raffinata, ideale per scoprire gli agrumi giapponesi in una preparazione moderna.
- Autore
- Himuka Hebesu
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 0 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- Sashimi di orata, circa 200 g
- Fette di Hebesu
- Zest di hebesu a piacere
- Aneto secondo i gusti
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Succo di ebano 1,5 cucchiai
- Sale due pizzichi
Indicazioni
- Tagliare l'orata a strisce sottili.
- Mescolare il succo di hebesu con il sale e l'olio d'oliva. Marinare le fette con questa miscela. Mettere in frigorifero per circa 10 minuti.
- Disporre le fette di orata su un piatto. Aggiungere le fette di orata marinata, grattugiare un po' di scorza di hebesu e guarnire con l'aneto.
