Ricetta della kimpira di patate e carote

Name: Recette Kimpira de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pomme de terre; 200 g de carotte; 1 cuil. à soupe d’huile de sésame; 3 cuil. à soupe de saké; 3 cuil. à soupe de sucre; 3 cuil. à soupe de sauce soja; Sésame blanc

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 3.

↑Clicca due volte per votare Vedi le recensioni

Categoria

Salato, vegano

Porzione

4 porzioni

Tempo di preparazione

15 minuti

Il kimpira è una ricetta classica della famiglia giapponese. Servita come antipasto o contorno, si accompagna meravigliosamente al riso e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.

In realtà è una tecnica che prevede di soffriggere e poi cuocere a fuoco lento le verdure in un composto dolce e saporito con un po' di semi di sesamo.

Clémence Sahuc

Immagine della ricetta della Kimpira di patate e carote

Ingredienti

200 g di patate
200 g di carote
1 cucchiaio di olio di sesamo
3 cucchiai di sakè
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di salsa di soia
Sesamo bianco

Vedi il carrello0) Visualizza il carrello

Istruzioni

Pulite le patate e le carote. Sbucciatele e tagliatele a julienne o a bastoncini sottili.
Scaldate l'olio di sesamo a fuoco vivo in una casseruola o in una casseruola di ghisa. Rosolate le patate, aggiungendo gradualmente circa 3 cucchiai di sakè (non incluso negli ingredienti). Quando saranno tenere, aggiungete le carote.
Una volta che le carote saranno leggermente traslucide, aggiungete il sakè, lo zucchero e la salsa di soia. Lasciate sobbollire per far restringere la salsa. Aggiungete un cucchiaino di olio di sesamo alla fine per arricchirne il sapore.
Disponeteli in una ciotola o in un piattino e cospargeteli con semi di sesamo bianco.

Note sulla ricetta

Il kimpira è tradizionalmente preparato con il "gobo", una verdura che assomiglia al salsifi ma è molto più fibrosa. Si trova fresco nei negozi di alimentari giapponesi e talvolta cinesi.

Qui l'abbiamo sostituita con una carota, ma si può usare anche una patata, una rapa o una barbabietola soda....

Il kimpira viene sempre servito con riso semplice, poiché è piuttosto salato.

Potete trovare diverse ricette di kimpira nel catalogo di ricette iRASSHAi!

COSA SIGNIFICA KIMPIRA?

La parola "kinpira" (o kimpira) significa "doppia cottura". Le verdure utilizzate nella kimpira vengono prima saltate e poi cotte a fuoco lento. Esistono molte ricette diverse per la kimpira nella cucina asiatica.

I BENEFICI DELLE CAROTE

Le carote sono una fonte di vitamina B, che favorisce la crescita e la salute di pelle, capelli, nervi e muscoli.

Patatine con wasabi e alga nori ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Miso bianco ⋅ Kato Heitaro Shoten per iRASSHAi ⋅ 200g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg

opinione10
Semi di sesamo bianchi e neri tostati con sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prezzo normale 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prezzo normale
Prezzo per unità 88.33 € / unità per kg

opinione4
Panko di pane grattugiato ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prezzo normale 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità 23.53 € / unità per kg

opinione6
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l

opinione5
Miscela di miso bianco e rosso di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg

opinione7
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg

opinione10
Salsa di soia affumicata Tatsuno ⋅ Suehiro ⋅ 100ml

Prezzo normale 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prezzo normale
Prezzo per unità 81.00 € / unità per l

opinione7
Aceto di riso ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 13.00 € / unità per l

opinione5

Libri di cucina giapponese

Mostra tutti

Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Prezzo normale 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prezzo normale 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Adesivi in stile giapponese: snack ⋅ NB

Prezzo normale 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Mochi mochis, 40 dolci giapponesi ⋅ Edizioni della Martinière

Prezzo normale 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Izakaya - Cucina bistrot giapponese ⋅ Hachette Pratique

Prezzo normale 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità 100.00 € / unità per l
Libro Ramen - 50 ricette di noodles giapponesi con tutti i tipi di salse ⋅ Solare

Prezzo normale 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Edizioni

Prezzo normale 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro illustrato di cucina giapponese ⋅ Mango Edizioni

Prezzo normale 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità per