Ricetta della kimpira di patate e carote

Name: Recette Kimpira de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pomme de terre; 200 g de carotte; 1 cuil. à soupe d’huile de sésame; 3 cuil. à soupe de saké; 3 cuil. à soupe de sucre; 3 cuil. à soupe de sauce soja; Sésame blanc

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 3.

↑Clicca due volte per votare Vedi le recensioni

Categoria

Salato, vegano

Porzione

4 porzioni

Tempo di preparazione

15 minuti

Il kimpira è una ricetta classica della famiglia giapponese. Servita come antipasto o contorno, si accompagna meravigliosamente al riso e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.

In realtà è una tecnica che prevede di soffriggere e poi cuocere a fuoco lento le verdure in un composto dolce e saporito con un po' di semi di sesamo.

Clémence Sahuc

Immagine della ricetta della Kimpira di patate e carote

Ingredienti

Vedi carrello (0) Vedi carrello

Istruzioni

Pulite le patate e le carote. Sbucciatele e tagliatele a julienne o a bastoncini sottili.
Scaldate l'olio di sesamo a fuoco vivo in una casseruola o in una casseruola di ghisa. Rosolate le patate, aggiungendo gradualmente circa 3 cucchiai di sakè (non incluso negli ingredienti). Quando saranno tenere, aggiungete le carote.
Una volta che le carote saranno leggermente traslucide, aggiungete il sakè, lo zucchero e la salsa di soia. Lasciate sobbollire per far restringere la salsa. Aggiungete un cucchiaino di olio di sesamo alla fine per arricchirne il sapore.
Disponeteli in una ciotola o in un piattino e cospargeteli con semi di sesamo bianco.

Note sulla ricetta

Il kimpira è tradizionalmente preparato con il "gobo", una verdura che assomiglia al salsifi ma è molto più fibrosa. Si trova fresco nei negozi di alimentari giapponesi e talvolta cinesi.

Qui l'abbiamo sostituita con una carota, ma si può usare anche una patata, una rapa o una barbabietola soda....

Il kimpira viene sempre servito con riso semplice, poiché è piuttosto salato.

Potete trovare diverse ricette di kimpira nel catalogo di ricette iRASSHAi!

COSA SIGNIFICA KIMPIRA?

La parola "kinpira" (o kimpira) significa "doppia cottura". Le verdure utilizzate nella kimpira vengono prima saltate e poi cotte a fuoco lento. Esistono molte ricette diverse per la kimpira nella cucina asiatica.

I BENEFICI DELLE CAROTE

Le carote sono una fonte di vitamina B, che favorisce la crescita e la salute di pelle, capelli, nervi e muscoli.

Patatine con wasabi e alga nori ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg
Semi di sesamo bianchi e neri tostati con sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prezzo normale 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prezzo normale
Prezzo per unità 88.33 € / unità per kg
Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.50 € / unità per l
Miscela di miso bianco e rosso di Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg
Salsa di soia affumicata Tatsuno ⋅ Suehiro ⋅ 100ml

Prezzo normale 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prezzo normale
Prezzo per unità 81.00 € / unità per l
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prezzo normale 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.50 € / unità per kg

Gli ultimi arrivati

Mostra tutti

Filamenti di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prezzo normale 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 445.00 € / unità per kg
Scaglie di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prezzo normale 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prezzo normale
Prezzo per unità 173.00 € / unità per kg
Ramune in sacchetti a ghirlanda ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Prezzo normale 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Prezzo normale
Prezzo per unità 92.86 € / unità per kg
Tofu morbido ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Prezzo normale 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 11.48 € / unità per kg
Strong zero al limone ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Prezzo normale 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.86 € / unità per l
Cofanetto di sakè Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Prezzo normale 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 60.83 € / unità per l
Succo di pesca puro di Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Prezzo normale 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 32.78 € / unità per l
Crema spalmabile matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Prezzo normale 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità per