Ricetta bento con tofu teriyaki, spaghetti udon e salsa di sesamo
Un bento che soddisfa tutte le esigenze: udon freschi, tofu laccato in stile street-food, verdure croccanti e un uovo che cola. Il perfetto equilibrio tra freschezza, consistenza e umami, condito con una salsa al sesamo da versare all'ultimo minuto.
- Tempo di cottura
- 25 minuti
- Porzioni
- 1 pranzo bento
- Categoria
- Piatto salato
Ingredienti
- 130 g di spaghetti udon precotti
- 110 g di tofu solido
- 3 cucchiai di salsa teriyaki
- 1 cucchiaio di olio neutro
- 5 ravanelli
- 40 g di piselli
- 4 pomodori ciliegia
- 1 cucchiaio di alga wakame reidratata
- 1 uovo ajitama
- 1 piccola manciata di microgreens di shiso (non disponibili nei negozi)
- 2 cucchiai di salsa di sesamo
Indicazioni
- Cuocere gli udon in acqua bollente per 2 minuti. Scolare, sciacquare in acqua fredda e mettere da parte.
- Friggere il tofu a cubetti nell'olio fino a doratura. Aggiungere la salsa teriyaki e ridurre fino a quando non è ben ricoperto.
- Preparare le verdure: cuocere i piselli se necessario, tagliare i ravanelli e i pomodori e reidratare la wakame in acqua calda.
- Mescolare gli udon con le verdure: ravanelli, piselli, pomodorini e wakame. Distribuire uniformemente.
- Assemblare il bento: mettere il composto di udon e verdure nella scatola. Aggiungere il tofu teriyaki e l'uovo ajitama tagliato a metà.
- Aggiungere i micro baccelli in cima. Servire con la salsa di sesamo a parte o appena prima di servire. Cospargere con semi di sesamo, se si desidera.
