Ricetta Pancake con crema allo yuzu

Voto 4.2 stelle da 5 utenti.
Per lasciare una recensione, fare doppio clic sulla stella corrispondente alla valutazione finale!

Cucina

Dessert giapponese

Porzione

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Per stupire i vostri ospiti durante il brunch domenicale, optate per questa deliziosa ricetta di pancake con crema allo yuzu! Una ricetta deliziosa e originale che unisce sapori occidentali e orientali. Seguite la nostra ricetta passo passo per ottenere pancakes umidi e dorati, accompagnati dall'aroma fresco e piccante dello yuzu, uno squisito agrume giapponese.

Immagine di Ricetta Pancake con crema allo yuzu

Ingredienti

Per i pancake :

150 g di farina
2 uova
20 g zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito in polvere
170 ml di latte
1 pizzico di sale
Burro o olio per cucinare

Per la crema allo yuzu :

2 o 3 yuzu
150 g zucchero
3 uova intere
1 pizzico di sale
30 g di burro
1 cucchiaio di farina di mais

Panna montata

25 cl di panna piena

Trim

Miele di yuzu

Visualizza il carrello (0) Visualizza il carrello

Istruzioni

Per i pancake :

Setacciare insieme la farina (150 g), lo zucchero (20 g), lo zucchero vanigliato, il lievito e il pizzico di sale.
Formare un pozzetto e aggiungere le uova. Mescolare bene.
Aggiungere il latte (170 ml) un po' alla volta, mescolando costantemente.
Cuocere la pasta in una padella imburrata o oliata.
Quando si formano delle piccole bolle in cima, è il momento di girarlo. Attendere 1 minuto e il pancake è pronto!
Continuare fino a quando non c'è più pasta.

Per la crema allo yuzu:

Per cominciare, preparate una cagliata di yuzu: togliete la scorza di uno yuzu, facendo attenzione a non raggiungere la parte bianca, che ha un sapore amaro.
Spremere lo yuzu per ottenere circa 150 ml di succo.
In una casseruola, aggiungere il burro tagliato a pezzetti e scaldare a fuoco medio con le uova sbattute e lo zucchero (150 g), aggiungendo la scorza e il succo di yuzu mescolando continuamente.
Diluire un cucchiaio di amido di mais con un po' di succo di yuzu o acqua e aggiungerlo alla miscela.
Mescolando bene, osservate la cagliata di yuzu addensarsi. Attenzione, non deve mai bollire!
Quando si ottiene una consistenza densa, la cagliata di yuzu è pronta e si può togliere dal fuoco.
Versare in una ciotola, filtrare e raffreddare per almeno 1 ora.
In secondo luogo, montare la panna molto fredda prima a velocità media, poi ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa ed elastica.
Incorporare delicatamente la panna montata allo yuzu curd con un frullatore a immersione per ottenere una crema allo yuzu omogenea.

Note sulla ricetta

Aggiungete un po' di miele di yuzu per una delizia ancora maggiore! I pancake giapponesi, noti anche come "hotcake", sono molto popolari in Giappone per la loro consistenza morbida e il loro gusto delicatamente dolce. Vengono spesso serviti nei caffè e nei ristoranti specializzati e i giapponesi sono talvolta disposti a fare ore di coda per assaggiarli!

Si può usare un mix per pancake invece di farina e zucchero!

Preparazione a base di miele di tiglio e yuzu ⋅ Rugiada ⋅ 185g

Le nostre ultime ricette giapponesi

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Hakone white miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 33.50 € / unità per kg

opinione10
Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Prezzo normale 5.50 €
Prezzo per unità 19.25 € / unità per kg

opinione5
Panko di pane grattugiato ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 16.18 € / unità per kg

opinione2
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg

opinione5
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l

opinione3
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prezzo normale 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 8.50 € / unità per kg

opinione5
Miso bianco dolce ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Prezzo normale 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Prezzo normale
Prezzo per unità 28.67 € / unità per kg

opinione1
Panko di pane grattugiato ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Prezzo normale 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prezzo normale
Prezzo per unità 54.00 € / unità per kg

opinione1

Libri di cucina giapponese

Mostra tutti

Libro Cucina giapponese ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prezzo normale 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Prezzo normale 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Cucina giapponese vegana ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prezzo normale 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prezzo normale 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Prezzo normale 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità 82.86 € / unità per l
Libro Mochi mochis, 40 dolci giapponesi ⋅ Edizioni della Martinière

Prezzo normale 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 42.57 € / unità per l
Libro Izakaya - Cucina bistrot giapponese ⋅ Hachette Pratique

Prezzo normale 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Edizioni

Prezzo normale 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per