Insalata di cavolo bianco
L'insalata di cavolo bianco è un piatto forte della cucina giapponese! Questa insalata viene spesso servita come antipasto o contorno nei ristoranti giapponesi.
Scegliete un cavolo piccolo e fresco per realizzare questa ricetta leggera e rinfrescante. Il cavolo bianco francese è più duro e ruvido del cavolo bianco giapponese, che può essere consumato crudo.
Clémence Sahuc
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Porzioni
- 4 porzioni
- Categoria
- Salato, vegetariano, antipasto, insalata
Ingredienti
- 150 g di cavolo bianco
- 2 cucchiai di maionese Kewpie
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 pizzico di zucchero
- 1 manciata di katsuobushi (facoltativo)
- 1 foglio di nori o 1 manciata di kizami nori (facoltativo)
Indicazioni
- Iniziate tagliando il cavolo bianco a strisce sottili, possibilmente utilizzando una mandolina per ottenere una consistenza uniforme. Disporre in una grande insalatiera.
- In una piccola ciotola, mescolare la maionese con l'aceto di riso, la salsa di soia e lo zucchero. Mescolare energicamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Questa salsa dolce e leggermente acida bilancerà perfettamente il sapore del cavolo.
- Versare la salsa sul cavolo tritato e mescolare delicatamente con le mani o con le pinze per ricoprire ogni fetta di cavolo. Se il composto risulta un po' troppo denso, si può aggiungere un goccio d'acqua per regolare la consistenza secondo i propri gusti.
- Prima di servire, cospargete l'insalata con il katsuobushi e la nori tritata finemente. Questi ingredienti aggiungeranno una gustosa dimensione umami e un tocco di autenticità alla vostra insalata di cavolo.
- Per dare ancora più croccantezza e colore, si possono aggiungere semi di sesamo tostati o qualche carota grattugiata.
