Tiramisù alla fragola e sakura
Questa ricetta del tiramisù alla fragola e fiori di ciliegio rivisita il grande classico italiano con sapori primaverili ispirati al Giappone. L'abbinamento tra fragole e fiori di ciliegio conferisce un tocco leggero e profumato, perfetto per un dessert fresco e goloso!
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 24 ore
- Tempo di cottura
- 30 minuti
- Porzioni
- 6
- Categoria
Dessert
- Cucina
- Italiano-giapponese
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cl di panna montata
- 1 confezione di Pavesini o di savoiardi
- 3 uova
- 5 cucchiai di purea di fragole
- sakura in polvere
Indicazioni
- Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
- Montate a neve metà dello zucchero con i tuorli fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimanente, quindi incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone con una spatola, aggiungendo la polvere di sakura per dare un leggero tocco di colore alla presentazione.
- Immergete rapidamente i biscotti Pavesini nella purea di fragole. Devono essere ben imbevuti, ma non mollicci.
- In una pirofila dai bordi alti, disponete uno strato di pavesini e ricopritelo con la crema al mascarpone.
- Ripetete l'operazione alternando i biscotti imbevuti e la crema, quindi completate con le fragole come guarnizione.
- Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
- Al momento di servire, cospargete il tiramisù con la polvere di sakura
