Collezione: Prodotti della prefettura di Akita

Situata nella regione del Tōhoku, nel nord del Giappone, la prefettura di Akita è caratterizzata da un clima rigido, con inverni nevosi. Akita gode di condizioni ideali per la coltivazione del riso, in particolare del famoso Akitakomachi, un riso di alta qualità che rende famosa la regione per la sua consistenza morbida e il suo gusto delicato.

La regione è nota per il suo kiritanpo, un piatto a base di riso pestato a forma di bastoncino, grigliato e servito con un brodo a base di pollo e verdure. La ricchezza della cucina locale si riflette anche nella produzione di miso, salse di soia e prodotti ittici essiccati, che conferiscono ai piatti un gusto umami senza pari.

Akita è anche una terra di birrifici, in particolare per la produzione di sakè, dove gli artigiani producono con meticolosa cura bevande raffinate, utilizzando l’acqua pura delle montagne e tecniche tradizionali tramandate da secoli. Il sakè di Akita è rinomato per la sua purezza e la sua dolcezza.