コレクション: Sélection automnale

茹であずき ⋅ 井村屋 ⋅ 1kg

北海道産の素材のみを使用して作られた茹であずき豆です。豆は形と味を保つために、塩と砂糖でじっくりと煮込まれています。 このあずき豆は、大福餅、たい焼き、おはぎ、どら焼きなどの和菓子作りに最適です。ワッフルやクレープに塗ったり、アイスクリームのトッピングにしたり、水で薄めてぜんざいを作ることもできます。

濃縮液体かつおだし ⋅ にんべん ⋅ 500ml

⋅ 液体だし⋅ 多くの日本料理の基本⋅ 鰹だしと醤油のブレンド⋅ スープ、ソース、マリネに使用可能⋅ 7倍に薄めて使う魚のだしと醤油をブレンドして作られ、繊細な旨味が特徴で、液体でややとろみがあります。 スープ、だし汁、ソース、マリネのベースとして使えるほか、炒め野菜、焼き肉、麺類などさまざまな料理の風味付けにも最適です。

麦茶 20袋入り ⋅ Kawahara seifun ⋅ 200g

⋅ カフェインなし⋅ 温かくても冷たくても美味しい⋅ 夏に最適⋅ 食事のお供にぴったり⋅ 豊かで香ばしい香り麦茶は焙煎した大麦の浸出液で、その味はヘーゼルナッツとコーヒーの中間のようです。香りと色もコーヒーを思わせますが、カフェインは含まれていません。そのため、誰でもいつでも、温かくても冷たくても飲むことができます。麦茶は健康にも非常に良く、血液の流れを良くし、抗酸化物質が豊富に含まれています。

椎茸だしビーガン 20袋入り ⋅ 茅乃舎 ⋅ 120g

⋅ 多くの日本料理の基本⋅ 出汁、スープ、または調味料として⋅ 椎茸をベースにしたまろやかで旨味のある味わい⋅ 抗酸化物質が豊富⋅ 使いやすい個包装⋅ 日本の出汁の名門、Kayanoya製⋅ iRASSHAi限定販売！この椎茸風味の出汁は旨味が豊かでやや甘みがあり、きのこ好きにぴったりです。ややとろみがあり、濃い茶色の色合いです。

宮崎たくあん大根漬物 ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g

⋅ 宮崎県で手作りされています⋅ 食感はカリッとしており、味わいは繊細な甘みと旨味が特徴です⋅ 添加物不使用⋅ ご飯や寿司のお供に最適です繊細な甘みと深い旨味が特徴の漬け大根です。宮崎県で伝統的な技術を用いて作られています。大根は宮崎の冬の陽光の下で栽培され、2週間かけて丁寧に乾燥されることで水分が抜け、旨味が凝縮されます。その後、地下のタンクでゆっくりと発酵させることで、特徴的なカリッとした食感が生まれます。添加物を使わず、毎日の食事にぴったりのたくあんです。ご飯や寿司、弁当のお供に最適で、ソースや調味料の材料としても使え、さまざまな料理の味を引き立てます。日本料理の定番として、食事に爽やかなアクセントを加えます。

やさしいカレールウ ⋅ 大沢 ⋅ 160g

⋅ 甘く香り高いカレーペースト⋅ カレー料理、肉のマリネ、または焼き野菜の調理に最適⋅ 日本料理には欠かせない一品このカレーペーストは、細かく挽いた唐辛子、スパイス、香草のブレンドで、まろやかで風味豊かなカレー料理の調理に理想的です。 味わいは甘く香り高く、滑らかでクリーミーな食感です。 さまざまなカレー料理の調理に使えるほか、肉や焼き野菜のマリネにもご利用いただけます。

椎茸と昆布の濃縮つゆソース ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

⋅ 5倍の水で希釈して使う濃縮つゆソース⋅ 昆布による豊かな旨味⋅ そばのつけ汁に最適⋅ 出汁、ソース、スープに深みをプラス⋅ 使いやすく、多用途なソース椎茸とマッシュルームの旨味に昆布の繊細なコクを合わせた濃縮ソースで、バランスの取れた多用途な香りのベースを提供します。5倍の水で希釈して使うことで、さまざまな料理に最適に対応します。うどん、そば、そうめんなどの麺類を引き立てるのに理想的で、日本の鍋料理「おでん」の出汁のベースや、ご飯の味付けにも使えます。多用途で使いやすく、自然で洗練された香りが料理の味を瞬時に引き立てます。

天日干したくあん大根漬物 ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

⋅ 宮崎県で手作り⋅ 天日干し⋅ 食感はカリッとし、甘くて繊細な旨味と香ばしい風味⋅ 日本料理の定番⋅ ご飯や寿司にぴったり伝統的なたくあんの本格的な味わいを引き出す漬け大根。天日干しにより、ほのかに香ばしい風味と美しい自然な色合いが生まれ、甘くバランスの取れた味わいを保っています。しっかりとしたカリッとした食感は、日本の伝統的な製法を尊重した職人技の証です。着色料や保存料は使わず、素材本来の味を大切にしています。最初は控えめな味わいですが、食べ進めるごとに干し大根の豊かな旨味が広がり、深みが増していきます。日本料理の真髄とも言える一品で、ご飯やおにぎり、お弁当のお供に最適です。また、ソースや調味料に加えて味に個性をプラスすることもできます。

茹であずき豆 ⋅ Imuraya ⋅ 200g

⋅ 100％北海道産⋅ ワッフル、クレープ、アイスクリームに塗るのに最適北海道産の原料のみを使用して作られた茹であずきです。豆は形と味を保つために、塩と砂糖でじっくりと煮込まれています。 このあずきは、大福餅、たい焼き、おはぎ、どら焼きなどの和菓子作りに最適です。ワッフルやクレープに塗ったり、アイスクリームのトッピングにしたり、水で薄めてぜんざいを作ることもできます。

大麦味噌の調味料 ⋅ 山江食品 ⋅ 180g

⋅ 甘くて旨味のある味わい⋅ 野菜のディップとして使える⋅ 焼き物に最適⋅ おにぎりによく合う⋅ 再封可能なチューブタイプ大麦と小麦の味噌をベースにした、甘くて旨味のある調味料です。大豆の果肉が加えられており、しっかりとした食感を生み出しています。その味と食感は、ご飯やおにぎり、豆腐、焼き物、新鮮な野菜（きゅうりやキャベツなど）にぴったりの調味料です。ソースに甘みと深みを加えるのに最適で、そのままスプレッドとしてもお使いいただけます。

あずきと黒蜜のゼリーとフルーツ ⋅ 栄太郎製菓 ⋅ 225g

⋅ 伝統的な寒天キューブのあんみつ⋅ 寒天と新鮮な果物⋅ 黒蜜の甘いソース⋅ やや弾力のある食感⋅ 冷やして、アイスクリームやホイップクリームと一緒にどうぞあんみつは寒天キューブで作られた伝統的な日本のデザートです。黒糖のシロップである黒蜜を使った甘いソースで仕上げられています。味は甘く濃厚で、黒蜜特有のほのかな苦みとキャラメルのような風味が特徴です。寒天キューブは柔らかく、やや弾力のある食感で、果物が食感と風味を加えています。いつでも楽しめる手軽なデザートで、冷やしてアイスクリームやホイップクリームを添えると、さらに贅沢な味わいになります。

しいたけスナック ⋅ たまちゃんショップ ⋅ 30g

•濃密な食感と深い旨味•ミネラル、食物繊維、植物性タンパク質が豊富•そのままでも楽しめる健康的で美味しいスナック•伝統的な「原木栽培」方式で木材上で栽培日本のクヌギの原木で伝統的な「原木栽培」方法により1年以上かけてゆっくりと育てられた椎茸のスナックです。この製法により、椎茸は豊かで深い味わいと濃密な食感を持ちます。口にすると、強い旨味に加え、木の香りと塩味のアクセントが感じられます。ミネラル、食物繊維、植物性タンパク質が自然に豊富な椎茸は、健康維持に役立ち、このスナックは健康的で美味しいおやつとしてだけでなく、サラダや温かい料理のトッピングとしてもお使いいただけます。

刻みらっきょうの漬物 ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

⋅ 細かく刻んだ玉ねぎの漬物⋅ 健康と消化に良い効果⋅ さっぱりとした甘酸っぱい味わい⋅ サラダにぴったりの美味しいトッピング⋅ ご飯ボウル、弁当、カレーの完璧な付け合わせラッキョウの玉ねぎ漬物は、日本原産の小さな球根野菜で、その見た目とシャキシャキとした食感からエシャロットや玉ねぎに例えられます。鹿児島の吹上の砂丘で栽培されています。 食物繊維とフルクタンが豊富で、消化を助け腸内フローラの発達を促します。細かく刻まれているため、調理に取り入れやすく、日本のカレーに爽やかさを加えたり、サラダに新鮮で甘い味わいを添えたり、バーガーにシャキッとした食感をプラスしたりできます。

しいたけパウダー ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

⋅ 豊かな旨味とコク⋅ 九州の農場で製造⋅ スープ、キッシュ、塩味のタルトに最適⋅ 木材で手作業で栽培されたしいたけ高品質のしいたけパウダーは、日本の九州南部にある家族経営の農場から届きます。しいたけは50年以上変わらない技術で木材の上で栽培されており、霧島地域の水を使い、自然環境の中で2年以上かけて育てられています。そのため、木材栽培ならではの肉厚な食感が特徴です。 非常に細かいこのパウダーは、スープやだし汁、さらにはキッシュの生地に加えることで、料理に深みと旨味を与えるのに最適です。また、テーブル調味料としても使え、野菜、ご飯、肉料理にふりかけて味と旨味を引き立てます。

雲海そば雲海たん焼酎そば焼酎 ⋅ 25% ⋅ 900ml

⋅ 九州の火山水から蒸留⋅ そばの本格的な香り⋅ ストレート、ロック、冷水または温水割りでお楽しみください⋅ 名前の「雲海」は地域の雄大な美しさを表現伝統的な日本の飲み方で提供する、豊かなそばの香りが特徴のそば焼酎：ストレート、氷入り、または冷水・温水割りで。蔵元の哲学は、自然環境が最高の焼酎を生み出すというもので、伝統に従い、蔵元は九州の最も風光明媚な地域の一つに位置しています。蔵元は五つの異なる急流から形成された火山の湧水を使用しています。雲海は「雲の海」を意味し、秋の景色が有名な地域の丘の上からの眺めに由来し、日本の天皇が朝昼晩に訪れたことで知られています。雲海は単式蒸留の焼酎です。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

いぶりがっこ 薫製大根の輪切り漬け ⋅ 小鹿野木村屋 ⋅ 150g

• 強い木の香りとスモーキーな風味。• 比類のないしっかりとした歯ごたえとパリッと感。• 付け合わせに最適この燻製された日本の白い大根は「いぶりがっこ」として知られ、秋田地方の伝統的な方法で作られています。大根はまず主に桜とオークの広葉樹の木材を使ってゆっくりと燻製され、その後、米ぬか、塩、砂糖、酢をベースにした漬け汁に漬けられます。 燻製によって繊細な木の香りが加わり、甘く塩味のある、わずかに酸味のある漬け汁とバランスが取れています。食感はしっかりとしてパリッとしています。日本で最も一般的な丸ごとの形で提供され、ご飯や麺料理の付け合わせ、弁当の一品として、また薄くスライスして寿司や春巻きに使われます。

さつまいも醤油 時の鐘 ⋅ 湯気た醤油 ⋅ 220g

⋅ 自然な甘みのある醤油⋅ とろりとした濃厚な食感⋅ 手作り製法、杉樽での発酵⋅ 無添加この醤油の特徴は、意外な材料にあります。埼玉県川越市の名産である干しいも（日本のさつまいも乾燥品）を使用していることです。この独特で贅沢な素材が自然な甘みとまろやかな味わいをもたらしています。 一般的な醤油より塩分が控えめで、ほのかな甘みが旨味を引き立てます。そのまま調味料として、ドレッシングに、または焼き物のたれとしてもお使いいただけます。

たくあん大根漬物 ⋅ 木村漬物 ⋅ 180g