Kipfilet en sperziebonen met mayo-wasabi recept
Dit recept voor kipfilet met sperziebonen, overgoten met een gewaagde mayo-wasabi-saus, is een perfecte harmonie van mals, knapperig en pittig. Anders dan de klassieke recepten met room, biedt deze versie in Japanse stijl een evenwichtig feest voor je smaakpapillen. Volg elke stap van het recept zorgvuldig om dit culinaire genot te creëren dat plezier en welzijn combineert.
Clémence Sahuc
- Voorbereidingstijd
- 25 minuten
- Porties
- 4 porties
- Categorie
- Hartig, vlees, gerecht
Ingrediënten
- 2 kippenborsten voor een voorgerecht of 4 voor een hoofdgerecht
- 200 g of 400 g verse groene bonen
- 1 of 2 eetlepels mayonaise
- 1/2 theelepel wasabi tube of poeder, 1 theelepel verse wasabi
- 4 shiso bladeren
Routebeschrijving
- Stoom de kipfilets en zorg dat ze door en door gaar zijn. Snijd het dikste deel af om de gaarheid te controleren. Als ze gaar zijn, snijd je ze in dunne reepjes voor een verfijnde presentatie.
- Verwijder de stelen van de sperziebonen en blancheer ze 3 tot 5 minuten, afhankelijk van hun dikte, in een pan kokend water met een snufje zout. Giet af en dompel de bonen onmiddellijk in een kom met ijswater om te voorkomen dat ze koken. Controleer of ze afgekoeld zijn en laat uitlekken. Laat ze drogen of dep ze droog met een theedoek of keukenpapier.
- Meng de mayonaise en wasabi tot een gladde, pittige saus.
- Doe de kip, sperziebonen en mayonaise-wasabisaus in een grote kom. Meng voorzichtig om elk ingrediënt een laagje te geven.
- Voor een verfijnd effect schik je het mengsel op een shisoblad. Dit voegt een extra vleugje frisheid en smaak toe.
