Kipfilet en sperziebonen met mayo-wasabi recept

Name: Recette blanc de poulet et haricots verts à la mayo-wasabi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blancs de poulet pour une entrée ou 4 pour un plat; 200 g ou 400 g de haricots verts frais; 1 ou 2 cuil. à soupe de mayonnaise; 1/2 cuil. à café de wasabi en tube ou en poudre, 1 cuil. à café de wasabi frais; 4 feuilles de shiso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 5 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Hartig, vlees, gerecht

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

25 minuten

Dit recept voor kipfilet met sperziebonen, overgoten met een gewaagde mayo-wasabi-saus, is een perfecte harmonie van mals, knapperig en pittig. Anders dan de klassieke recepten met room, biedt deze versie in Japanse stijl een evenwichtig feest voor je smaakpapillen. Volg elke stap van het recept zorgvuldig om dit culinaire genot te creëren dat plezier en welzijn combineert.

Clémence Sahuc

Afbeelding van Kipfilet en sperziebonen met mayo-wasabi recept

Ingrediënten

2 kippenborsten voor een voorgerecht of 4 voor een hoofdgerecht
200 g of 400 g verse sperziebonen
1 of 2 eetlepels mayonaise
1/2 theelepel wasabi tube of poeder, 1 theelepel verse wasabi
4 shiso bladeren

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Stoom de kipfilets en zorg dat ze door en door gaar zijn. Snijd het dikste deel af om de gaarheid te controleren. Als ze gaar zijn, snijd je ze in dunne reepjes voor een verfijnde presentatie.
Verwijder de stengels van de sperziebonen en blancheer ze 3 tot 5 minuten, afhankelijk van hun dikte, in een pan kokend water met een snufje zout. Giet af en dompel de bonen onmiddellijk in een kom met ijswater om te voorkomen dat ze koken. Controleer of ze afgekoeld zijn en laat uitlekken. Laat ze drogen of dep ze droog met een theedoek of keukenpapier.
Meng de mayonaise en wasabi tot een gladde, pittige saus.
Doe de kip, sperziebonen en mayonaise-wasabisaus in een grote kom. Meng voorzichtig om elk ingrediënt een laagje te geven.
Voor een verfijnd effect schik je het mengsel op een shisoblad. Dit voegt een extra vleugje frisheid en smaak toe.

Nu hoef je alleen nog maar van je maaltijd te genieten!

Opmerkingen bij het recept

Je kunt de kip ook 10 tot 15 minuten blancheren in een pan kokend water, afhankelijk van de dikte van de stukken.

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om je eigen mayonaise te maken en dan de wasabi toe te voegen!

DE WASABI

Wasabi, soms ten onrechte "Japanse mosterd" genoemd, is een wortel die fijn wordt geraspt tot een pasta. Het is een bekende smaakmaker en past altijd goed bij rauwe vis en sushi. Wasabi is scherp in de neus, zoals mosterd, maar niet in de mond zoals chilipeper.

MAYO-WASABI-SAUS

Zoals de naam al doet vermoeden, is wasabimayonaise een praktische smaakmaker waarmee je geraspte wortels en witte of rode kool op smaak kunt brengen. Deze saus kan in veel recepten worden gebruikt, zoals bij witte vis, garnalen, krabvlees, om aardappelsalade op smaak te brengen en zelfs kreeft voor een speciale dag om je gasten te verrassen...

WAT IS HET VERSCHIL MET "KARASHI" SAUS?

Japanse mosterd, die anders is dan mayo-wasabi, heet "karashi". Het is een gele, hete saus. Je kunt het in allerlei recepten gebruiken om een vleugje Japanse kruidigheid toe te voegen!

DE SHISO

Shiso is een voedselplant die op grote schaal wordt gekweekt in Azië en veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Shisobladeren worden in veel Japanse gerechten gebruikt, vooral in sashimi.

Er zijn 2 soorten shiso in Japan: groene en paarse. Alle delen zijn eetbaar.

Bereiding op basis van lindehoning en yuzu ⋅ Dauw ⋅ 185g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € / eenheid per kg

1 mening
Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Normale prijs 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.67 € / eenheid per kg

1 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Kohyo ⋅ 25g

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 236.00 € / eenheid per kg

4 mening
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € / eenheid per l

2 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boekenschalen & Bento ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per