Broccoli met shio kombu recept
Shio kombu is fijn gedroogd kombu zeewier dat is gestoofd in sojasaus met zout en suiker, en soms mirin. In Japan is het een luxe voedingsmiddel, dat vooral gewaardeerd wordt als cadeau.
De smaken en aroma's van shio kombu zijn intens zoet met een vleugje jodium, geconcentreerd en additief.
Broccoli wordt in veel Japanse recepten gebruikt, in salades, roergebakken, bij rijst of als bijgerecht.
Hier is een eenvoudig shio kombu recept dat minder klassiek is dan de sojasaus- of sesamversies!
Clémence Sahuc
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Porties
- 4 porties
- Categorie
- Zout, veganistisch
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 1 eetlepel shio kombu
Routebeschrijving
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Blancheer de broccoli in kokend water met een snufje zout.
- Bestrooi onmiddellijk met shio kombu, die vanzelf zacht wordt dankzij de restwarmte van de broccoli.
- Je kunt dit gerecht serveren als voorgerecht of als bijgerecht.
