Recept Zwarte sesam brownie
Ontdek een fusie van Amerikaanse smaken en Japanse invloeden met deze Black Sesame Brownie. Dit dessert heeft de zachte, smeltzachte textuur van een brownie en de rijke, graanachtige smaak van zwarte sesamzaadjes. Een dessert dat chocolade en de aromatische diepte van zwarte sesam perfect combineert! Deze Black Sesame Brownie is eenvoudig te bereiden en heerlijk anders, perfect voor een gastronomische snack met een Japanse twist. Je kunt wat van deze heerlijke traktaties proberen bij de Take Away verkoop of in KISSATEN - het café.
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 30 minuten
- Porties
- 4 personen
- Categorie
- dessert
- Keuken
- Japans dessert
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (70%)
- 250 g boter
- 4 eieren
- 220 g bloem
- 180 g bruine suiker
- 40 g cacaopoeder
- 50 g zwarte sesampasta
- 150 g walnoten of hazelnoten naar smaak
- 1 zakje bakpoeder
- Een paar gram sesamzaadjes voor decoratie
Routebeschrijving
- Verwarm je oven voor op 160°C (heteluchtoven). Beboter een vierkant bakblik of bekleed het met bakpapier.
- Smelt de chocolade en boter samen in een bain-marie en roer zachtjes tot een gladde, glanzende massa. Laat afkoelen van het vuur.
- Klop ondertussen de eieren met de suiker en zwarte sesampasta in een grote kom. Klop het mengsel een paar minuten tot het luchtig en licht schuimig wordt.
- Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe aan het ei-suiker-sesammengsel en meng goed om te combineren.
- Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder in een andere kom en voeg ze geleidelijk toe aan het deeg. Roer net zo lang tot er geen sporen van bloem meer te zien zijn, maar werk het deeg niet te hard.
- Voeg de walnoten of hazelnoten toe en meng met een spatel.
- Giet het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad. Bestrooi met een paar zwarte sesamzaadjes voor een knapperige, grafische afwerking.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten. Het midden moet een beetje gesmolten blijven: controleer dit met de punt van een mes, dat er met een paar vochtige kruimels uit moet komen.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat je de brownie uit de vorm haalt. De brownie krijgt meer smaak en textuur na een paar uur rusten... als je er zo lang tegen kunt!
