Gyoza Lasagna

Instructions

1. Commencez par préparer la farce : émincez finement les oignons nouveaux, les champignons shiitake, l’ail et le gingembre.

2. Dans un grand saladier, réunissez le poulet haché et l’ensemble de ces aromates. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et le poivre, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien parfumée.

3. Procédez ensuite au montage : dans un plat adapté à la cuisson vapeur, disposez une première couche de feuilles de gyoza. Recouvrez d’une couche de farce, puis renouvelez l’opération en alternant feuilles et préparation, à la manière de lasagnes. Terminez par une couche de feuilles de gyoza.

4. Placez le plat dans un panier vapeur ou un cuiseur vapeur, et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. La farce doit être parfaitement cuite et les feuilles de gyoza tendres et moelleuses.

5. À la sortie de la cuisson, agrémentez le plat d’un filet d’huile pimentée, de ciboulette fraîchement ciselée et de quelques graines de sésame. Servez immédiatement, découpé en parts généreuses, comme des lasagnes.