Bento recept met teriyaki tofu, udon noedels & sesamsaus
Een bento die aan alle eisen voldoet: verse udon, gelakte tofu in streetfoodstijl, knapperige groenten en een vloeibaar ei. De perfecte balans van versheid, textuur en umami, overgoten met een sesamsaus die op het laatste moment wordt ingeschonken.
- Kooktijd
- 25 minuten
- Porties
- 1 bento lunch
- Categorie
- Hartig gerecht
Ingrediënten
- 130 g voorgekookte udon noedels
- 110 g stevige tofu
- 3 el teriyakisaus
- 1 el neutrale olie
- 5 radijzen
- 40 g erwten
- 4 kerstomaatjes
- 1 el gerehydrateerd wakame-wier
- 1 ajitama ei
- 1 klein handje shiso microgreens (niet verkrijgbaar in de winkel)
- 2 el. sesamsaus
Routebeschrijving
- Kook de udon 2 minuten in kokend water. Giet af, spoel af in koud water en zet apart.
- Bak de blokjes tofu in de olie goudbruin. Voeg de teriyakisaus toe en laat inkoken tot een goed laagje.
- Bereid de groenten voor: kook de erwten indien nodig, snijd de radijs en tomaten fijn en rehydrateer de wakame in warm water.
- Meng de udon met de groenten: radijsjes, doperwten, kerstomaatjes en wakame. Verdeel gelijkmatig.
- Zet de bento in elkaar: doe het udon-groentemengsel in het blik. Voeg de teriyaki tofu en het gehalveerde ajitama ei toe.
- Leg de micropeulen erop. Serveer met de sesamsaus ernaast of vlak voor het opdienen. Bestrooi met sesamzaadjes indien gewenst.
