Recept voor Mini yuzu sesam taart
Een vochtige, geurige cake, delicaat wrang met yuzu en subtiel geroosterd met sesamzaadjes. Ideaal als ontbijt, tussendoortje of bij de thee. De lichte, smeltzachte textuur maakt het een elegant en smakelijk dessert.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 45 minuten
- Porties
- 1
Ingrediënten
- 120 g zachte boter, gesmolten
- 100 g griessuiker
- 3 eieren
- 150 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 50 ml yuzu sap (of citroensap als je het niet kunt vinden)
- Zest van een yuzu of citroen
- 2 eetlepels sesamzaad (wit en zwart)
- 120 ml sojamelk
- 210 g zwarte sesampasta
- 200 g poedersuiker
- 2 cl yuzu-sap
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en beboter een cakevorm of bekleed hem met bakpapier.
- De boter smelten
- Klop in een kom de eieren met de suiker tot een schuimig mengsel.
- Zeef de bloem met het bakpoeder. Voeg dit geleidelijk toe aan het vorige mengsel.
- Voeg het zout, het sap en de schil van de yuzu toe, en vervolgens de melk. Meng tot een gladde pasta.
- Voeg de sesampasta en de gesmolten boter toe. Goed mengen.
- Giet het beslag voor tweederde in de bakvorm.
- Bak 40 tot 45 minuten, of tot een mes dat in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen voordat je de vorm op een rooster legt.
- Meng de poedersuiker en het yuzu-sap en giet het mengsel over de cake.
- Bestrooi de bovenkant met de rest van de sesamzaadjes.
- Laat 15 minuten rusten alvorens te proeven.
