Sakura soba recept
Deze sakura soba met zijn lichte dashibouillon en met zout gemarineerde kersenbloesem biedt een delicate ervaring vol lentesmaken. Een even mooi als geruststellend gerecht om het seizoen goed mee te beginnen!
- Voorbereidingstijd
- 5 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 200 g sakura soba (kersenbloesem soba)
- 4 kopjes water
- 1 stuk kombu zeewier (ongeveer 5x5 cm)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1 theelepel suiker
- Kersenbloesem gemarineerd in zout (naar smaak)
- Bieslook of groene ui, dun gesneden voor garnering of furikake (optioneel)
Routebeschrijving
- Voeg het water en het stuk kombu zeewier toe in een middelgrote pan. Zet de pan op middelhoog vuur. Verwijder het kombu-wier net voordat het water begint te koken.
- Voeg de sojasaus, mirin en suiker toe aan de bouillon. Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Houd de bouillon warm op een laag vuur terwijl je de soba bereidt.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de soba toe aan de sakura en roer voorzichtig om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Kook de soba volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 5 minuten, of tot ze beetgaar is.
- Giet de soba af en spoel goed af in koud water om het kookproces te stoppen en het overtollige zetmeel te verwijderen.
- Schik de uitgelekte soba in individuele kommen. Giet de hete dashibouillon over de soba. Zorg ervoor dat je de bouilloningrediënten gelijkmatig over de kommen verdeelt.
- Voeg een paar met zout gemarineerde kersenbloesems toe aan de bovenkant van de soba als garnering. Garneer met fijngesneden lente-uitjes of furikake, als je dat lekker vindt, voor wat extra frisheid.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijk op smaak gebrachte sakura soba met de zoetheid van kersenbloesem gemarineerd in zout.
