Recette Avocado & Egg Sando
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15 minutes
10 minutes
Ce tamago sando revisitĂ©, câest notre version ultra gourmande du classique japonais ! Un snack gĂ©nĂ©reux et ultra simple Ă reproduire Ă la maison đ„Ș
Entre les tranches moelleuses de shokupan : un avocat bien mĂ»r, le duo rĂ©gressif oeufs durs et mayonnaise Kewpie surmontĂ© dâun ajitama (ou un Ćuf mollet selon vos goĂ»ts).
Ingrédients
- 2 Ćufs
- 1 avocat mûr
- 2 cuillĂšres Ă soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
- 1 cuillÚre à café de wasabi (facultatif)
1 cuillÚre à café de sauce soja
1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami)
- 2 cuillÚres à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillÚre à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette fraĂźche
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Plongez les Ćufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 8 Ă 10 minutes pour obtenir des Ćufs durs. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les enlever la coquille facilement.
Dans un bol, Ă©crasez les Ćufs durs Ă l'aide d'une fourchette. Ajoutez la mayonnaise japonaise, le wasabi, la sauce soja et le dashi en poudre. MĂ©langez bien jusqu'Ă obtenir une texture onctueuse mais pas complĂštement lisse, en laissant quelques morceaux d'Ćuf pour le relief. Salez et poivrez au goĂ»t.
Coupez l'avocat en tranches fines ou en petits dés. Ajoutez ensuite le concombre haché ou les graines de sésame. Ciselez la ciboulette et mélangez avec l'avocat pour une saveur fraßche.
Disposez deux tranches de pain de mie sur une planche. Ătalez gĂ©nĂ©reusement la crĂšme d'Ćufs sur chaque tranche. RĂ©partissez les tranches ou les dĂ©s d'avocat sur la crĂšme. Recouvrez avec les deux autres tranches de pain.
Appuyez délicatement pour que le sandwich tienne bien. Coupez délicatement le sando en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La coupe en diagonale est la plus populaire et met en valeur les couches.
