Recept Avocado & Egg Sando
Deze tamago sando revisited is onze ultragourmetversie van de Japanse klassieker! Een royale snack die zo makkelijk thuis te maken is 🥪
Tussen de zachte plakjes shokupan: een rijpe avocado, het regressieve duo van hardgekookte eieren en Kewpie-mayonaise, afgemaakt met een ajitama (of een zachtgekookt ei, afhankelijk van je smaak).
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels Japanse mayonaise (type Kewpie)
- 1 theelepel wasabi (optioneel)
- 1 theelepel sojasaus
- 1 snufje dashipoeder (optioneel, voor umami)
- 2 eetlepels fijngehakte komkommer of 1 eetlepel sesamzaadjes
- Een paar takjes verse bieslook
- Zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
- Doe de eieren in een pan met kokend water. Kook ze 8 tot 10 minuten om hardgekookte eieren te krijgen. Eenmaal gekookt, laat je ze onder koud water lopen om het kookproces te stoppen en de schaal gemakkelijk te verwijderen.
- Pureer de hardgekookte eieren in een kom met een vork. Voeg de Japanse mayonaise, wasabi, sojasaus en dashipoeder toe. Meng goed tot de textuur romig is maar niet helemaal glad, laat een paar stukjes ei over voor de textuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Snijd de avocado in dunne plakjes of kleine blokjes. Voeg vervolgens de gehakte komkommer of sesamzaadjes toe. Hak de bieslook fijn en meng met de avocado voor een frisse smaak.
- Leg twee sneetjes sandwichbrood op een plank. Smeer de eiercrème royaal op elk sneetje. Verdeel de plakjes of blokjes avocado over de sneetjes. Dek af met de andere twee sneetjes brood.
- Druk zachtjes om de sandwich bij elkaar te houden. Snijd de sando voorzichtig doormidden met een scherp mes. De diagonale snede is het populairst en accentueert de lagen.
