Recept Anti-koude soep

Name: Recette Soupe antirefroidissement
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2L
Ingredients: 1,5 l de bouillon de poule japonais; 6 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à café de fleur de sel; 300g de momendofu ou tofu japonais souple en bloc, écrasé à la main; 150g de jambon coupé en dés d'1cm; 1negi ou 3 gros oignons nouveaux coupés en tronçons biseautés de 6 mm; 4 cuil. à soupe de poudre fine de kudzu; 4 cuil. à soupe de persil, mitsuba ou seri (persil sauvage japonais) ciselé; Poivre du moulin

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig voorgerecht

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

"Deze bouillon, verrijkt met tofu en ham, stimuleert het immuunsysteem om de eerste tekenen van een verkoudheid of griep tegen te gaan. Warm de restjes de volgende dag opnieuw op als lunch of licht diner." Nancy Singleton HachisuAuteur:

Nancy Singleton Hachisu

Ingrediënten

1,5 l Japanse kippenbouillon
6 el. sake
1 theelepel fleur de sel
300 g met de hand fijngemaakte momendofu of zachte Japanse tofu in blokken
150 g ham, in blokjes van 1 cm gesneden
1negi of 3 grote lente-uitjes, in schuine stukken van 6 mm gesneden
4 eetlepels fijn kudzu poeder
4 eetlepels gehakte peterselie, mitsuba of seri (Japanse wilde peterselie)
Gemalen peper

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Giet de kippenbouillon en sake in een braadpan.
Breng op smaak met zout, roer en verwarm door.
Voeg de fijngemaakte tofu, ham en negi toe en breng aan de kook.
Kook op een laag-middelhoog vuur gedurende 2 minuten, tot de negi zacht is.
Giet het kuzdu-poeder in een kom, voeg een kleine pollepel bouillon toe en klop door elkaar.
Giet terug in de stoofpot en laat 2 minuten indikken.
Roer de peterselie erdoor, draai aan de pepermolen en serveer gloeiend heet.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per