Recept Anti-koude soep

Name: Recette Soupe antirefroidissement
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2L
Ingredients: 1,5 l de bouillon de poule japonais; 6 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à café de fleur de sel; 300g de momendofu ou tofu japonais souple en bloc, écrasé à la main; 150g de jambon coupé en dés d'1cm; 1negi ou 3 gros oignons nouveaux coupés en tronçons biseautés de 6 mm; 4 cuil. à soupe de poudre fine de kudzu; 4 cuil. à soupe de persil, mitsuba ou seri (persil sauvage japonais) ciselé; Poivre du moulin

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig voorgerecht

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

"Deze bouillon, verrijkt met tofu en ham, stimuleert het immuunsysteem om de eerste tekenen van een verkoudheid of griep tegen te gaan. Warm de restjes de volgende dag opnieuw op als lunch of licht diner." Nancy Singleton HachisuAuteur:

Nancy Singleton Hachisu

Ingrediënten

1,5 l Japanse kippenbouillon
6 el. sake
1 theelepel fleur de sel
300 g met de hand fijngemaakte momendofu of zachte Japanse tofu in blokken
150 g ham, in blokjes van 1 cm gesneden
1negi of 3 grote lente-uitjes, in schuine stukken van 6 mm gesneden
4 eetlepels fijn kudzu poeder
4 eetlepels gehakte peterselie, mitsuba of seri (Japanse wilde peterselie)
Gemalen peper

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Giet de kippenbouillon en sake in een braadpan.
Breng op smaak met zout, roer en verwarm door.
Voeg de fijngemaakte tofu, ham en negi toe en breng aan de kook.
Kook op een laag-middelhoog vuur gedurende 2 minuten, tot de negi zacht is.
Giet het kuzdu-poeder in een kom, voeg een kleine pollepel bouillon toe en klop door elkaar.
Giet terug in de stoofpot en laat 2 minuten indikken.
Roer de peterselie erdoor, draai aan de pepermolen en serveer gloeiend heet.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Pan voor tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Normale prijs 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l