Tako Tamanegi (salade de poulpe et oignon)
Le tako tamanegi est une salade japonaise simple et fraîche qui met en valeur le poulpe et l'oignon finement émincé. Relevée d'une touche de yuzu kosho et liée par une mayonnaise japonaise onctueuse, cette recette offre un bel équilibre entre douceur, acidité et notes légèrement épicées. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu'à partager à l'apéritif.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2
- Category
Entrée
- Cuisine
Japonais
Ingredients
- 80 g de poulpe tako cuit, coupé en fines rondelles
- 1 petit oignon jaune
- 4 feuilles de shiso
- 1 c. à soupe de mayonnaise Kewpie
- 1 c. à café de jus de citron jaune
- ½ cuillère à café de pâte de piment yuzu kosho (à ajuster selon votre goût)
- 1 c. à café de sauce soja réduite en sel
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Quelques tours de moulin à poivre noir
Directions
- Émincez très finement l'oignon jaune.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise Kewpie, le yuzu kosho, le jus de citron, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez le poulpe, l'oignon émincé et le shiso ciselé. Mélangez délicatement afin d'enrober tous les ingrédients sans abîmer les morceaux de poulpe.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre noir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réservez au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
