Tiramisu met sakura en aardbei
Dit recept voor tiramisu met aardbeien en sakura is een nieuwe variant op de Italiaanse klassieker, met lenteachtige smaken geïnspireerd door Japan. De combinatie van aardbeien en kersenbloesem zorgt voor een luchtige en geurige toets, perfect voor een fris en heerlijk dessert!
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 24 uur
- Kooktijd
- 30 minuten
- Porties
- 6
- Categorie
Dessert
- Keuken
- Italiaans-Japans
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 5 eetlepels suiker
- 5 cl slagroom
- 1 pakje Pavesini of boudoirs
- 3 eieren
- 5 eetlepels aardbeienpuree
- sakurapoeder
Routebeschrijving
- Breek de eieren en scheid het eiwit van de eidooiers.
- Klop de helft van de suiker met de eidooiers tot een luchtig mengsel.
- Voeg de mascarpone toe aan het mengsel van eidooiers en suiker en roer het geheel glad.
- Klop het eiwit met de rest van de suiker stijf en spatel dit voorzichtig met een spatel door de mascarponecrème. Voeg het sakurapoeder toe om het geheel een lichtroze tint te geven.
- Doop de pavesini-koekjes kort in de aardbeienpuree. Ze moeten goed doordrenkt zijn, maar niet doorweekt.
- Leg een laag pavesini in een diepe schaal en bedek deze met mascarponecrème.
- Herhaal dit en leg afwisselend geweekte koekjes en crème in lagen, en werk af met aardbeien als garnering.
- Laat het 2 uur in de koelkast staan.
- Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met sakurapoeder
