Collectie: Katsuobushi

Katsuobushi, ook bekend als gedroogde bonito, is een van de meest emblematische en essentiële ingrediënten in de Japanse keuken. Dit ambachtelijke product wordt al eeuwenlang gebruikt en wordt gemaakt van bonitofilets, een vis die lijkt op tonijn, die worden gedroogd, gefermenteerd en gerookt om al hun aromatische intensiteit eruit te halen. Het resultaat is een gerecht met een ongeëvenaarde rijkdom aan umami, de zeer gewaardeerde vijfde smaak die Japanse gerechten hun diepte en complexiteit geeft.

Of u nu een authentieke dashibouillon wilt maken, een noedelgerecht wilt verbeteren of gewoon een finishing touch aan uw culinaire creaties wilt geven, Katsuobushi is het perfecte ingrediënt om uw recepten te verbeteren!