Collectie: Katsuobushi

Katsuobushi, ook bekend als de gedroogde Bonite, is een van de meest emblematische en essentiële ingrediënten in de Japanse keuken. Eeuwenlang wordt gebruikt en dit ambachtelijke product is gemaakt van Bonite -netten, een vis vergelijkbaar met tonijn, die zijn gedroogd, gefermenteerd en gerookt om al hun aromatische intensiteit te extraheren. Het resultaat is een voedsel van ongeëvenaarde rijkdom in Umami, deze vijfde bodem zo populair, die Japanse gerechten hun diepte en complexiteit geeft.

Of u nu een authentieke Dashi -bouillon wilt bereiden, een noedelschotel wilt sublimeren of gewoon een laatste tintje toevoegt aan uw culinaire creaties, Katsuobusi is het perfecte ingrediënt om uw recepten te verbeteren!