Collectie: Okui Kaiseido

Gevestigd in Tsuruga, in de prefectuur Fukui, is het huis Okui Kaiseido sinds 1871 een specialist in uitzonderlijke kombu. Ontstaan in een oude handelshaven die een belangrijke schakel was in de kombu-handel tussen Hokkaidō en Kansai, cultiveert het bedrijf een vakmanschap dat over vier generaties is doorgegeven. Het selecteert de beste zeewieren langs de kusten van Rishiri en Rebun, die het langzaam laat rijpen in eigen pakhuizen om hun volle diepte te onthullen, wat leidt tot het vlaggenschipproduct: de “kuragakoi kombu”, verfijnde kombu. Leverancier van zen-tempels zoals Eiheiji en van toprestaurants in Japan en internationaal, houdt Okui Kaiseido een veeleisende ambachtelijke traditie in stand, terwijl het een krachtige boodschap uitdraagt: het voeden van lichaam en geest door voeding die geworteld is in de Japanse cultuur.