Collectie: Okui Kaiseido

Okui Kaiseido, gevestigd in Tsuruga in de prefectuur Fukui, is sinds 1871 gespecialiseerd in uitzonderlijke kombu. Het bedrijf is geboren in een oude handelshaven die een sleutelrol speelde in de kombu-handel tussen Hokkaidō en Kansai en cultiveert zijn knowhow al vier generaties lang. Het selecteert het beste zeewier van de kusten van Rishiri en Rebun, dat het langzaam laat rijpen in zijn eigen pakhuizen om al zijn diepgang te onthullen, waardoor het vlaggenschip van het bedrijf ontstaat: "kuragakoi kombu", verfijnde kombu. Okui Kaiseido levert aan zentempels zoals Eiheiji en aan Japanse en internationale toprestaurants. Het bedrijf houdt een veeleisende ambachtelijke traditie in stand en brengt tegelijkertijd een sterke boodschap over: voed lichaam en geest met voedsel dat geworteld is in de Japanse cultuur.