Kombu-algen voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Name: Kombu-algen voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Brand: Okui Kaiseido
SKU: 1000346
Price: 8.20 EUR
Availability: InStock

Marque : Okui Kaiseido

Productvarianten

8.20 €

273.33 € kg

Uitverkocht

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen.

Aan winkelwagen toevoegen

⋅ Diep umami
⋅ Essentieel voor het bereiden van dashi
⋅ Geeft diepte aan gerechten en bouillons
⋅ Geplukt in Hokkaido
⋅ Kan ook in salades worden gegeten

Deze eetbare alg wordt gekweekt in het heldere water van de regio Sanriku in Japan, waar hij bekend staat om zijn rijke en diepe umamismaak. Yamadashi kombu, ook bekend als makombu, wordt vaak gebruikt om dashi te maken, een basisbouillon die in veel Japanse gerechten wordt gebruikt. Deze alg is ook perfect om een umamitoets toe te voegen aan diverse gerechten, waaronder soepen, stoofschotels, rijstgerechten en salades.

SKU:1000346

Gratis verzending

*vanaf 50€ bij een afhaalpunt in Frankrijk vanaf 85€ thuisbezorgd in Frankrijk vanaf 90€ thuisbezorgd in Europa

Alle details weergeven

Plus de détails sur ce produit

Meer informatie over de producent

Okui Kaiseido, gevestigd in Tsuruga in de prefectuur Fukui, is sinds 1871 gespecialiseerd in uitzonderlijke kombu. Het bedrijf ontstond in een oude, belangrijke overslaghaven voor de kombuhandel tussen Hokkaidō en Kansai en bouwt voort op vakmanschap dat al vier generaties wordt doorgegeven. Het selecteert de beste algen aan de kusten van Rishiri en Rebun en laat ze langzaam rijpen in eigen pakhuizen om hun volle diepgang te onthullen. Zo ontstaat het paradepaardje: “kuragakoi kombu”, gerijpte kombu. Als leverancier aan zentempels zoals Eiheiji en aan vooraanstaande Japanse en internationale restaurants zet Okui Kaiseido een veeleisende ambachtelijke traditie voort, met een krachtige boodschap: lichaam en geest voeden met voeding die geworteld is in de Japanse cultuur.

Instructions

Om uw zelfgemaakte dashi-bouillon te bereiden, veegt u de kombu af met een vochtige doek en doet u vervolgens de inhoud van één zakje in 1 liter water. Laat dit een nacht op kamertemperatuur staan.
Als de smaak van de dashi te mild is, verwarmt u het water ongeveer 1 uur tot circa 60 °C en verwijdert u daarna de kombu. Uw dashi is klaar voor gebruik.

Tip voor een vegan bouillon met nog meer umami: voeg samen met de kombu 3 gedroogde shiitake toe.

Tip #2 tegen voedselverspilling: gooi de kombu niet weg, maar snijd hem in stukjes en voeg hem toe aan een salade van rauwe groenten, of eet hem gewoon op, geweekt in sojasaus.

Conservation

Bewaren op een donkere, koele en droge plaats.

Composition

100% kombu (Japan, Hokkaido)

Valeurs nutritionnelles

Per 30 g:
Energie: 42 kcal/176 kJ
Eiwitten: 1,1 g
Vetten: 0,4 g
Waarvan verzadigde vetzuren: g
Koolhydraten: 19,1 g
Waarvan suikers: g
Zout: 1,9 g

Préfecture d'origine de la marque

Fukui

Dimensions produit

3 cm x 13 cm x 23 cm

Les clients font l'éloge de cette algue kombu pour la préparation d'un authentique bouillon dashi. Selon les clients, il produit un « umami puissant » et crée « le meilleur dashi » lorsqu'il est combiné avec du katsuobushi et du shiitake. Parfait pour les bouillons faits maison et l'eau de riz. Toutes les critiques ont attribué 5 étoiles, soulignant son goût riche et savoureux et sa polyvalence dans la cuisine japonaise.

Ajoute un puissant umami à la soupe miso, vivement recommandé
Très savoureux, parfait pour le bouillon ou l'eau de riz
Parfait pour un dashi fait maison ! Le meilleur dashi que j'ai jamais goûté

5 stars: 5 (83%)
4 stars: 1 (17%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Je met une demi feuille dans ma soupe miso, cela apporte un umami puissant, je recommande

wwww

Top

Parfait pour mes dashi maison !!

J'adore ce produit. Je m'en sers pour mes dashi faits maison. Un peu de katsuobushi et des shiitake, et voilà le meilleur dashi que je n'ai jamais goûté ;)