Recept Koude Dashi Gemarineerde Groenten

Name: Recette Légumes Marinés au Dashi Froid
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 100 g de patate douce; 100 g de potimarron; 50 g de racine de lotus (renkon); 200 ml de bouillon dashi Kayanoya au kombu (froid); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (facultatif)

Beoordeeld met 5.0 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Gezouten

Keuken

Japans

Portie

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Dit gerecht van groenten gemarineerd in koude dashi brengt de smaken naar boven van herfstgroenten zoals zoete aardappel, pompoen en lotuswortel. Perfect als voor- of bijgerecht, ideaal voor wie op zoek is naar een gezond, smakelijk gerecht met umami-noten en een vleugje kruidigheid.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Recept Koude Dashi Gemarineerde Groenten

Ingrediënten

100 g zoete aardappel
100 g pompoen
50 g lotuswortel (renkon)
200 ml Kayanoya dashibouillon met kombu (koud)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel suiker
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Stoom de zoete aardappelschijfjes, pompoenstukjes en lotuswortelplakjes ongeveer 10-12 minuten, tot ze zacht maar nog steeds een beetje stevig zijn.
Meng in een kom de koude dashibouillon met de sojasaus, rijstazijn en suiker. Roer tot de suiker is opgelost.
Dompel de gekookte groenten in het koude dashibouillonmengsel en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Hoe langer je laat marineren, hoe meer de groenten de smaken van de dashi zullen absorberen.
Schik de gemarineerde groenten in een kom of soepbord. Giet een beetje dashibouillon over de groenten om ze te begeleiden. Bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes voor een knapperig effect.

Opmerkingen bij het recept

Ingemaakte groenten kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, zodat je tijd bespaart. Ze zijn nog lekkerder als ze een paar uur hebben gestaan.

Voel je vrij om andere seizoensgroenten naar eigen voorkeur te vervangen of toe te voegen. Wortelen, courgettes of radijsjes zouden bijvoorbeeld ook perfect zijn.

Vegan plantaardige dashibouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 40g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Pan voor tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Normale prijs 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per stuk 49,83 € per l