Collectie: Producten uit de prefectuur Tokushima

Tokushima ligt op het eiland Shikoku, tussen de bergen en de Seto-binnenzee, en is een vruchtbare streek die zich uitstekend leent voor de teelt van hoogwaardige lokale producten.
De regio staat vooral bekend om zijn yuzu, die in allerlei gerechten, sauzen en dranken wordt gebruikt. De delicate geur en milde zuurgraad maken yuzu tot een toonaangevend ingrediënt in de Japanse keuken.

De miso uit Tokushima is een ander onmisbaar product, dat volgens ambachtelijke methoden wordt bereid om een rijke, diepe smaak te behouden. De prefectuur staat ook bekend om zijn udon, dikke huisgemaakte noedels die vaak worden geserveerd in eenvoudige maar smaakvolle soepen.