Collectie: Producten uit de prefectuur Okinawa

Okinawa, in het zuiden van Japan, heeft een unieke geschiedenis en een subtropisch klimaat dat bevorderlijk is voor het verbouwen van exotische ingrediënten. De archipel, beroemd om zijn lange levensverwachting en gevarieerde culturele invloeden, biedt een keuken die zowel traditioneel als origineel is, gevormd door eeuwenlange uitwisselingen met China, de Verenigde Staten en andere regio's van Japan.

Okinawa's vlaggenschip producten zijn goya (bittere meloen), gebruikt in emblematische gerechten zoals goya champuru, een roerbakgerecht van groenten, tofu en vlees, en Okinawa miso, die iets verschilt van traditionele miso vanwege de mildere smaak. De prefectuur staat ook bekend om zijn awamori, een unieke spirit gemaakt van gedistilleerde rijst - een lokale specialiteit die je geproefd moet hebben.

Naast andere delicatessen produceert de archipel traditionele zoetigheden zoals kokuto (rietsuiker), evenals zeewier en tropische fruitproducten, die een exotisch tintje geven aan de Japanse keuken.