Rezept für hausgemachte Blinis, Wasabi-Creme und Ikura

Name: Recette de blinis maison, crème de wasabi & ikura
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de farine; 2 œufs; 200 ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 20 g de beurre fondu ou huile neutre (pour la pâte); Huile ou beurre pour la cuisson; 100 ml de crème fraîche épaisse (ou crème crue si disponible); 1/2 à 1 c. à café de wasabi en poudre (à ajuster selon goût); 1 pincée de sel; 50 g d’œufs de truite (ou plus selon vos préférences); Quelques brins d’aneth

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Portion

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Bild von Rezept für hausgemachte Blinis, Wasabi-Creme und Ikura

Zutaten

Für die Blinis:

150 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
20 g geschmolzene Butter oder neutrales Öl (für den Teig)
Öl oder Butter zum Braten

Für die Wasabi-Creme:

100 ml Crème fraîche (oder Rohmilchrahm, falls verfügbar)
1/2 bis 1 Teelöffel Wasabipulver (je nach Geschmack anpassen)
1 Prise Salz

Für den Belag :

50 g Forelleneier (oder mehr, je nach Geschmack)
Einige Zweige Dill

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Anleitung

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Bei Raumtemperatur 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
Pro Blini eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis die Blinis goldbraun und leicht aufgegangen sind. Warm halten.
Das Wasabipulver in etwas Wasser auflösen und dann zur Sahne hinzufügen.
Die Sahne mit Wasabi und einer Prise Salz verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
Die Wasabi-Menge nach Belieben anpassen und kühl stellen, damit die Creme wieder fest wird.
Zum Anrichten alle Blinis auf einem Teller anrichten und dann einen Löffel Wasabi-Creme auf jeden Blini geben.
Zum Schluss einige Forelleneier darauf legen und mit einem Zweig Dill garnieren.

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