Rezept für hausgemachte Blinis, Wasabi-Creme und Ikura
Goldbraune hausgemachte Blinis, garniert mit einer milden, aromatischen Wasabi-Creme. Ikura rundet das Ganze mit seinen Meeresnoten und seiner leicht knackigen Textur ab. Das Ergebnis ist ein raffinierter Happen, der japanische Inspirationen und gesellige Köstlichkeiten vereint. Diese Blinis eignen sich perfekt als Aperitif oder als Teil einer Auswahl kleiner Gerichte und verleihen Ihrem Tisch eine originelle und elegante Note, während sie gleichzeitig die typischen Aromen Japans zur Geltung bringen!
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Garzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g geschmolzene Butter oder neutrales Öl (für den Teig)
- Öl oder Butter zum Braten
- 100 ml Crème fraîche (oder Rohmilchrahm, falls verfügbar)
- 1/2 bis 1 Teelöffel Wasabipulver (je nach Geschmack anpassen)
- 1 Prise Salz
- 50 g Forelleneier (oder mehr, je nach Geschmack)
- Einige Zweige Dill
Wegbeschreibung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Bei Raumtemperatur 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
- Pro Blini eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis die Blinis goldbraun und leicht aufgegangen sind. Warm halten.
- Das Wasabipulver in etwas Wasser auflösen und dann zur Sahne hinzufügen.
- Die Sahne mit Wasabi und einer Prise Salz verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
- Die Wasabi-Menge nach Belieben anpassen und kühl stellen, damit die Creme wieder fest wird.
- Zum Anrichten alle Blinis auf einem Teller anrichten und dann einen Löffel Wasabi-Creme auf jeden Blini geben.
- Zum Schluss einige Forelleneier darauf legen und mit einem Zweig Dill garnieren.
