Rezept Brownie mit schwarzem Sesam

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (Umluft) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad unter vorsichtigem Rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und der schwarzen Sesampaste in einer großen Schüssel schaumig. Rühren Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie hell und leicht schaumig wird.

4. Geben Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung in die Eier-Zucker-Sesam-Mischung und rühren Sie gut, um sie zu homogenisieren.

5. Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in eine andere Schüssel und geben Sie es nach und nach zum Teig. Rühren Sie nur so viel, dass keine Mehlspuren mehr zu sehen sind, ohne den Teig zu sehr zu bearbeiten.

6. Fügen Sie die Walnüsse oder Haselnüsse hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel.

7. Füllen Sie den Teig in die Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Bestreuen Sie sie mit einigen schwarzen Sesamsamen für ein grafisches und knuspriges Finish.

8. Für 30-35 Minuten in den Ofen schieben . Die Mitte sollte leicht schmelzend bleiben: Prüfen Sie dies mit einer Messerspitze, die mit einigen feuchten Krümeln herauskommen sollte.

9. Lassen Sie den Brownie bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Der Brownie gewinnt nach einigen Stunden Ruhezeit an Geschmack und Textur - wenn Sie bis dahin durchhalten!