Rezept Matcha Lava Cake mit weißer Schokolade

Name: Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de chocolat blanc; 30 g de beurre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuillère à soupe de poudre de matcha; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de crème liquide

Bewertet mit 3.9 Sternen von 28 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Matcha Lava Cake mit weißer Schokolade ist eine japanische Variation des berühmten Fondant-Schokoladenkuchens, bei dem die Süße der weißen Schokolade mit der Bitterkeit des Matcha kombiniert wird, wodurch ein perfektes Gleichgewicht der Aromen entsteht. Dieses Dessert ist ideal für alle, die Texturkontraste und delikate Geschmäcker lieben.

Image of Rezept Matcha Lava Cake mit weißer Schokolade

Zutaten

80 g weiße Schokolade
30 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
20 g Zucker
10 g Mehl
1 Esslöffel Matcha-Pulver
1 Prise Salz
1 Esslöffel flüssige Sahne

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Anleitung

Schmelzen Sie 30 g weiße Schokolade und die flüssige Sahne im Wasserbad unter Rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Gießen Sie die geschmolzene Masse in eine kleine Muffinform oder einen anderen kleinen Behälter, um kleine Scheiben oder Kugeln zu formen. Legen Sie diese für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie hart werden.
Schmelzen Sie die restlichen 50 g weiße Schokolade und die Butter im Wasserbad und verrühren Sie sie, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Ei, das Eigelb und den Zucker schaumig.
Geben Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie Mehl, Matchapulver und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis der Teig homogen ist.
Einzelne Auflaufformen oder Souffléförmchen mit Butter einfetten und leicht bemehlen. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in jede Förmchen, um den Boden zu bedecken. Platzieren Sie ein Herz aus gehärteter weißer Schokolade in der Mitte jedes Förmchens. Bedecken Sie das Herz mit dem restlichen Teig.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor. Backen Sie die Lava Cakes 12-14 Minuten lang und achten Sie darauf, dass die Ränder durchgebacken sind, die Mitte aber noch leicht fließend ist. Die Kuchen sollten außen goldbraun sein und sich leicht fest anfühlen, aber in der Mitte etwas weich sein.
Nehmen Sie die Lava Cakes vorsichtig aus der Form. Bestäuben Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie sie!

Rezeptnotizen

Tipps :

Tipps für einen perfekt fließenden Kern: Lassen Sie den Kuchen nicht zu lange backen. Die Mitte sollte zart schmelzend bleiben, während die Außenseite zwar gebacken, aber noch zerbrechlich sein sollte.

Für eine cremigere Version: Ersetzen Sie die flüssige Sahne im Herz aus weißer Schokolade durch etwas Mascarpone, um eine noch weichere Textur zu erhalten.

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