Rezept für Avocado-Ei-Sandwich
Dieser neu interpretierte Tamago Sando ist unsere Ultra-Gourmet-Version des japanischen Klassikers! Ein großzügiger und ultra-einfacher Snack zum Nachmachen zu Hause 🥪
Zwischen den weichen Shokupan-Scheiben: eine reife Avocado, das regressive Duo aus hartgekochten Eiern und Kewpie-Mayonnaise, gekrönt von einem Ajitama (oder einem weichen Ei, ganz nach Ihrem Geschmack).
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 2 Eier
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel japanische Mayonnaise (Typ Kewpie)
- 1 Teelöffel Wasabi (optional)
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Prise Dashi-Pulver (optional, für Umami)
- 2 Esslöffel fein gehackte Gurke oder 1 Esslöffel Sesamsamen
- Einige Halme frischer Schnittlauch
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Wegbeschreibung
- Tauchen Sie die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, um hartgekochte Eier zu erhalten. Wenn sie gekocht sind, halten Sie sie unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und die Schale leicht zu entfernen.
- Zerdrücken Sie die hartgekochten Eier in einer Schüssel mit einer Gabel. Geben Sie die japanische Mayonnaise, Wasabi, Sojasauce und Dashi-Pulver hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine cremige, aber nicht ganz glatte Textur entsteht, und lassen Sie einige Eierstücke für das Relief übrig. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Schneiden Sie die Avocado in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Geben Sie dann die gehackte Gurke oder die Sesamsamen hinzu. Schneiden Sie den Schnittlauch klein und mischen Sie ihn für einen frischen Geschmack mit der Avocado.
- Legen Sie zwei Scheiben Toastbrot auf ein Brett. Streichen Sie die Eiercreme großzügig auf jede Scheibe. Verteilen Sie die Avocadoscheiben oder -würfel auf der Creme. Mit den anderen beiden Brotscheiben bedecken.
- Drücken Sie vorsichtig, damit das Sandwich gut zusammenhält. Schneiden Sie das Sando mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften. Der diagonale Schnitt ist am beliebtesten und hebt die Schichten hervor.
