Avocado & Egg Sando

Name: Avocado & Egg Sando
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 œufs; 1 avocat mûr; 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie); 1 cuillère à café de wasabi (facultatif); 1 cuillère à café de sauce soja; 1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami); 2 cuillères à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame; Quelques brins de ciboulette fraîche; Sel et poivre noir du moulin

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Dieser neu interpretierte Tamago Sando ist unsere Ultra-Gourmet-Version des japanischen Klassikers! Ein großzügiger und ultra-einfacher Snack zum Nachmachen zu Hause 🥪

Zwischen den weichen Shokupan-Scheiben: eine reife Avocado, das regressive Duo aus hartgekochten Eiern und Kewpie-Mayonnaise, gekrönt von einem Ajitama (oder einem weichen Ei, ganz nach Ihrem Geschmack).

Zutaten

2 Eier
1 reife Avocado
2 Esslöffel japanische Mayonnaise (Typ Kewpie)
1 Teelöffel Wasabi (optional)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Prise Dashi-Pulver (optional, für Umami)
2 Esslöffel fein gehackte Gurke oder 1 Esslöffel Sesamsamen
Einige Halme frischer Schnittlauch
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Anleitung

Tauchen Sie die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, um hartgekochte Eier zu erhalten. Wenn sie gekocht sind, halten Sie sie unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und die Schale leicht zu entfernen.
Zerdrücken Sie die hartgekochten Eier in einer Schüssel mit einer Gabel. Geben Sie die japanische Mayonnaise, Wasabi, Sojasauce und Dashi-Pulver hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine cremige, aber nicht ganz glatte Textur entsteht, und lassen Sie einige Eierstücke für das Relief übrig. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schneiden Sie die Avocado in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Geben Sie dann die gehackte Gurke oder die Sesamsamen hinzu. Schneiden Sie den Schnittlauch klein und mischen Sie ihn für einen frischen Geschmack mit der Avocado.
Legen Sie zwei Scheiben Toastbrot auf ein Brett. Streichen Sie die Eiercreme großzügig auf jede Scheibe. Verteilen Sie die Avocadoscheiben oder -würfel auf der Creme. Mit den anderen beiden Brotscheiben bedecken.
Drücken Sie vorsichtig, damit das Sandwich gut zusammenhält. Schneiden Sie das Sando mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften. Der diagonale Schnitt ist am beliebtesten und hebt die Schichten hervor.

Rezeptnotizen

Bereiten Sie ein köstliches Sando Egg Avocado zu, das ultrafluffige japanische Sandwich mit Eiern, Avocado und Kewpie-Mayonnaise. Einfach zuzubereiten, mit einem Hauch von Wasabi und Sojasauce verfeinert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen hausgemachten Brunch.

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