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Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Reich an Probiotika⋅ Intensiver Umami-Geschmack⋅ Traditionelle HerstellungDieses weiße Miso wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundzutaten der japanischen Küche zu ergänzen! Dieses Miso...
Regulärer Preis 5.50 €Sonderpreis 5.50 € Regulärer PreisStückpreis 27.50 € durch kg
Udon-Nudeln ⋅ Tanaka Bussan für iRASSHAi ⋅ 320g
⋅ Können sowohl warm als auch kalt gegessen werden⋅ Passt perfekt zu Tempura oder in einem Curry⋅ Glatte, seidige KonsistenzDiese Udon-Nudeln wurden von iRASSHAi ausgewählt, um...
Regulärer Preis 4.50 €Sonderpreis 4.50 € Regulärer PreisStückpreis 14.06 € durch kg
Weißer Koshihikari-Reis ⋅ Nanohana für iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ Der Lieblingsreis der Japaner⋅ Ideal für den täglichen Gebrauch⋅ Heiß und kalt gleichermaßen köstlichDieser weiße Reis wurde von iRASSHAi ausgewählt, um in das Sortiment der...
Regulärer Preis 19.00 €Sonderpreis 19.00 € Regulärer PreisStückpreis 19.00 € durch kg
Klassisches Sesamöl ⋅ Iwai no Goma abura für iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Bernsteinfarben⋅ Reichhaltiger, aromatischer Geschmack⋅ Passt sowohl zu Süßem als auch zu Herzhaftem⋅ Für den täglichen GebrauchDieses Sesamöl wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der...
Regulärer Preis 7.80 €Sonderpreis 7.80 € Regulärer PreisStückpreis 55.71 € durch kg
Soba-Nudeln aus Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba für iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Buchweizennudeln⋅ Handwerklich hergestellt in der Region Nagano⋅ Feste Konsistenz⋅ Schmecken kalt genauso gut wie warm⋅ Ideal in Brühe, serviert mit TempuraDiese Soba-Nudeln wurden von iRASSHAi...
Regulärer Preis 5.60 €Sonderpreis 5.60 € Regulärer PreisStückpreis 28.00 € durch kg
Veganer Shiitake-Dashi 8 Beutel ⋅ Kanejo für iRASSHAi ⋅ 56g
⋅ Von iRASSHAi ausgewählt⋅ Reich an Umami⋅ Zum Hinzufügen zu Suppen, Soßen und Schmorgerichten⋅ Vegan⋅ Ersetzt den Brühwürfel⋅ Einfach zuzubereitenDieses Dashi wurde von iRASSHAi ausgewählt, um...
Regulärer Preis 9.80 €Sonderpreis 9.80 € Regulärer PreisStückpreis 175.00 € durch kg
Ausgewogene Sojasauce ⋅ Sakae Shoyu Brewery für iRASSHAi ⋅ 200ml
⋅ Handwerkliche Herstellung und natürliche Gärung⋅ Ein reichhaltiger Geschmack mit Umami-Note⋅ Vielseitig einsetzbar⋅ Köstlich für Marinaden oder zum WürzenDie natürliche Gärung in Fässern aus massivem Zypressenholz...
Regulärer Preis 7.80 €Sonderpreis 7.80 € Regulärer PreisStückpreis 39.00 € durch l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin für iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 300ml
Dieser Kochalkohol ist ein Mirin ohne Zuckerzusatz. Er ist eine wichtige Zutat, die der japanischen Küche ihre charakteristischen süßen Noten verleiht, insbesondere in Yakitori- und Teriyaki-Soßen....
Regulärer Preis 9.80 €Sonderpreis 9.80 € Regulärer PreisStückpreis 32.67 € durch l
Kyoto-Sencha-Tee ⋅ Yamamasa Koyamaen für iRASSHAi ⋅ 100g
⋅ Der Lieblingstee der Japaner⋅ Schmeckt heiß genauso gut wie kalt⋅ Ein frischer, blumiger GeschmackDieser Sencha-Tee wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundnahrungsmittel der...
Regulärer Preis 17.55 €Sonderpreis 17.55 € Regulärer PreisStückpreis 175.50 € durch kg
Awase-Miso weiß & rot ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g
Regulärer Preis 5.50 €Sonderpreis 5.50 € Regulärer PreisStückpreis 27.50 € durch kg
Ramen-Nudeln ⋅ Tanaka Bussan für iRASSHAi ⋅ 280g
Regulärer Preis 4.50 €Sonderpreis 4.50 € Regulärer PreisStückpreis 16.07 € durch kg
Geröstete Nori-Alge, 10 Blätter ⋅ Kobayashi Noriten für iRASSHAi ⋅ 30g
Regulärer Preis 8.50 €Sonderpreis 8.50 € Regulärer PreisStückpreis 283.33 € durch kg
Konzentrierte Tsuyu-Sauce ⋅ Goto Shoyu für iRASSHAi ⋅ 200ml
Regulärer Preis 8.70 €Sonderpreis 8.70 € Regulärer PreisStückpreis 43.50 € durch l
Somen-Nudeln ⋅ Tanaka Bussan für iRASSHAi ⋅ 300g
Regulärer Preis 4.50 €Sonderpreis 4.50 € Regulärer PreisStückpreis 15.00 € durch kg
Wakame-Algenstücke ⋅ Awaichiba für iRASSHAi ⋅ 17g
Regulärer Preis 5.80 €Sonderpreis 5.80 € Regulärer PreisStückpreis 341.18 € durch kg
Sushi-Reisessig ⋅ Ohyama Foods für iRASSHAi ⋅ 500ml
Regulärer Preis 13.00 €Sonderpreis 13.00 € Regulärer PreisStückpreis 26.00 € durch l
Ponzu-Sauce ⋅ Suehiro Shoyu für iRASSHAi ⋅ 300ml
Regulärer Preis 10.20 €Sonderpreis 10.20 € Regulärer PreisStückpreis 34.00 € durch l
Reiner Junmai-Reisessig ⋅ Ohyama Foods für iRASSHAi ⋅ 500ml
Regulärer Preis 13.00 €Sonderpreis 13.00 € Regulärer PreisStückpreis 26.00 € durch l
Uji-Matcha-Tee ⋅ Yamamasa Koyamaen für iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Handgeerntet in Uji⋅ Eine gesunde Alternative zu Kaffee⋅ Für Getränke, Gebäck oder SmoothiesDieser Matcha-Tee wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundzutaten der japanischen...
Regulärer Preis 16.50 €Sonderpreis 16.50 € Regulärer PreisStückpreis 550.00 € durch kg
Weißer Klebreis ⋅ Nanohana für iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ Der bei den Japanern beliebteste Klebreis⋅ Köstlich zu Bohnen oder Getreide⋅ Ideal für Backwaren oder OnigiriDieser weiße Reis wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € durch kgDie Rezepte von iRASSHAi
Produits utilisés dans la vidéo
Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg
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Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg
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Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
--Les quantités pour 1 personne : - 100 g de riz - 120 g d’eau à température Étape 1 : Mettez le riz et de l’eau dans un saladier pour le rincer. Égoutter-le dans un passoire fine. Transvasez-le dans le saladier et « petrissez-le » pour frotter les grains les uns contre les autres. Rincez, égouttez. Répétez trois fois. Cela retire l’amidon qui rend le riz collant. Étape 2 : Comptez 100g de riz pour 100g d’eau. Laissez tremper entre 30 min à 2 heures à température ambiante. Couvrez bien (un couvercle assez lourd qui tient bien). Faites cuire à feu vif pendant 5 à 6 min sans découvrir. Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes, toujours sans ôter le couvercle. Étape 4 : Retirez du feu et laissez reposer 10 min, toujours couvert. Cela permet au riz d’absorber la vapeur résiduelle. Vous pouvez alors découvrir et mélanger délicatement avec une spatule à riz. Étape 5 : Votre riz est prêt à être dégusté, vous n’avez plus qu’à ajouter le topping de votre choix ! Furikake, umeboshi (pickles d’abricots japonais) ou poudre de miso, algue nori, à vous de choisir !Produits utilisés dans la vidéo
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g
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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
--Ingrédients pour 4 personnes : - 1l d’eau - 2 sachets de dashi iRASSHAi - 75g de miso iRASSHAi - 25g de miso rouge - 5g d’algue kombu - 10g de bonite séchée - 100g de tofu soyeux ou ferme (selon vos préférences) - 15g d’algues wakamé Étapes : 1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, ajoutez le sachet de dashi et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Faites chauffer le dashi à feu doux dans une casserole sans le faire bouillir. Une température douce permettra de préserver toute la richesse du dashi sans perdre de sa saveur. Après l’infusion, retirez le sachet et gardez le bouillon au chaud. 2. Coupez le tofu en petits cubes d’environ 1 cm. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez presser légèrement le tofu pour éliminer l’excédent d’eau avant de le couper. 3. Incorporez le miso blanc et le rouge. Pour éviter la formation de grumeaux, diluez d’abord le miso dans une petite quantité de dashi, à l’aide d’une cuillère ou d’une passoire fine, avant de l’ajouter au bouillon principal. Mélangez bien pour que le miso se dissolve complètement. 4. Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans le dashi chaud. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tofu se réchauffe et s’imprègne des saveurs du bouillon. Ajoutez ensuite les algues wakame réhydratées et laissez-les se réchauffer dans la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire les algues, afin de préserver leur texture légèrement croquante. 5. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de miso selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols individuels et garnissez avec des oignons verts ciselés.Produits utilisés dans la vidéo
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
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Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients : - 500g de blancs de poulet / haut de cuisse de poulet désossée - 60 ml de sauce soja iRASSHAi - 2 cas de mirin iRASSHAi - 2 cas de saké de cuisine - 2 cas de sucre - 1 gousse d’ail, hachée finement - 1 cuillère à café de gingembre, frais, rapé - 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson) - Graines de sésame grillées (pour la garniture) - Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture) Étapes : 1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous. 2. Placez le poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux. 3. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. 4. Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse. 5. Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante. 6. Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 7. Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients pour 2 personnes : - 2 grosses aubergines - 3 cac de miso iRASSHAi - 1 cac de saké de cuisine - 2 cac de sucre - 3 cac d’eau - Graines de sésame grillées - Ciboule ou cébette Étapes : 1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez tremper les aubergines dans de l’eau salée avant cuisson afin de retirer leur légère amertume. 2. Faites des incisions diagonales peu profondes sur la chair de chaque moitié d’aubergine. 3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire les aubergines pendant environ 20-25 minutes. 4. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce dengaku. Dans une petite casserole, mélangez le miso, le saké de cuisine et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu, ajouter la dose d’eau afin de délier la sauce et réservez. 5. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et étalez généreusement la sauce dessus. 6. Passer les aubergines sous le gril pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la sauce commence à caraméliser. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir légèrement. 7. Saupoudrez des graines de sésame grillées et de la ciboule finement tranchée sur les aubergines. 8. Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d’un bol de riz blanc ou comme entrée dans un repas japonais traditionnel.Produits utilisés dans la vidéo
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
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Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
--Ingrédients : • 2 concombres • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé • 1 c. à café de wasabi (ajuster selon goût) • 2 c. à soupe de mirin • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées Étapes : 1. Lavez et coupez les concombres 2. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le gingembre râpé, le wasabi, le mirin, l’huile de sésame 3. Mettez les concombres dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien 4. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de graines de sésame grilléesProduits utilisés dans la vidéo
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g
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Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
--Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de nouilles udon - 3 jaunes d’œufs - 70 g de parmesan râpé (ou pecorino) - Poivre noir - 100 g de lardons - 1 c à c de miso blanc - Oignons verts Étapes : 1. Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard. 2. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé (ou pecorino), le miso et un peu de poivre noir. Réservez. 3. Dans une poêle, faites revenir le guanciale (ou les lardons) coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 4. Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce. 5. Hors du feu, versez le mélange d’œufs et de fromage sur les nouilles encore chaudes. Mélangez immédiatement pour que la chaleur des nouilles cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture. 6. Dressez dans des bols et garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.Produits utilisés dans la vidéo
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
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Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g
--Ingrédients pour 4 personnes : • 2 carottes • 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g) • 300 g de courgettes • 300 g de brocoli tendre • Une botte d’oignons nouveaux • Une belle poignée de champignons (au choix) • 1 morceau de gingembre frais • 1 à 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe d’huile neutre • 4 c. à soupe de sauce soja • Graines de sésame pour le service Préparation : 1. Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux. 2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. 3. Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif. Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
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Miso blanc sucré ⋅ Masuya miso ⋅ 300g
--Ingrédients pour 4 personnes : - 2 cas de Miso iRASSHAi - 450 gr de cream cheese (Philadelphia) - 230 gr de crème fraîche (30 %MG) - 120 gr de sucre blanc - 2 œufs + 1 jaune d’œuf - 1 càc d’extrait de vanille - 15 gr de fécule de maïs - ¼ de càc de sel Étapes : 1. Tapissez un moule rond de 16 cm avec une feuille de papier sulfurisé. Pressez le papier dans les coins et laissez environ 2-3 cm de papier dépasser du bord du moule. 2. Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, le sucre, le sel et la fécule de maïs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Idéalement, faites cela à la main pour éviter de trop mélanger, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur à faible vitesse. 3. Ajoutez les œufs et le jaune, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Raclez les bords du bol pour bien incorporer tous les ingrédients. Versez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Préchauffez le four à 240 °C. 5. Passez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et versez-la dans le moule. Tapez le moule sur le plan de travail quelques fois pour faire éclater les bulles d’air. 6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, presque noir, mais que le centre du gâteau soit encore très tremblotant. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante (il va se dégonfler en refroidissant), puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit. 7. Sortez le cheesecake du réfrigérateur quelques minutes avant de servir et régalez-vous. Bon appétit !
Die Marke iRASSHAiErschwingliche japanische Produkte für den Alltag
Die neue iRASSHAi-Produktreihe mit den wichtigsten Basics umfasst 10 der in Japan am häufigsten verwendeten Zutaten wie Reis, Sojasauce oder Matcha, die sorgfältig aufgrund ihres authentischen Geschmacks und ihres Preis-Leistungs-Verhältnisses ausgewählt wurden. Basics in für erste Anwendungen geeigneten Formaten und Mengen - mit dem Versprechen typisch japanischer Aromen.
Für jedes Produkt bietet iRASSHAi unkomplizierte Rezepte, die die großen Klassiker feiern, sowie einfache Ideen, um die Zutaten in alltägliche Gerichte zu integrieren. Ob Geschmackspurist oder kulinarischer Abenteurer - diese Vorschläge laden dazu ein, zu entdecken, zu experimentieren und vor allem ganz unkompliziert zu genießen. iRASSHAi macht die Zubereitung japanischer Gerichte zu einem reibungslosen, schnellen und intuitiven Erlebnis – ohne jemals Kompromisse bei den Aromen einzugehen.
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iRASSHAi
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