Receta de pechuga de pollo y judías verdes con mayonesa-wasabi

Notas sobre la receta

También se puede escaldar el pollo en una cazuela con agua hirviendo durante 10 ó 15 minutos, dependiendo del grosor de los trozos.

Por supuesto, puedes preparar tu propia mayonesa y añadirle el wasabi.

EL WASABI

El wasabi, a veces llamado erróneamente "mostaza japonesa", es una raíz que se ralla finamente hasta formar una pasta. Es un condimento muy conocido, y siempre combina bien con el pescado crudo y el sushi. El wasabi es picante al olfato, como la mostaza, pero no al paladar como la guindilla.

SALSA MAYONESA-WASABI

Como su nombre indica, la mayonesa de wasabi es un práctico condimento que puede utilizarse para sazonar zanahorias ralladas y col blanca o roja. Esta salsa se puede utilizar en muchas recetas, ya que combina bien con pescados blancos, gambas, carne de cangrejo, para condimentar la ensalada de patatas, e incluso con bogavante para un día especial en el que sorprender a sus invitados....

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA CON LA SALSA "KARASHI"?

La mostaza japonesa, que es diferente de la mayo-wasabi, se llama "karashi". Es una salsa amarilla y picante. También se puede utilizar en todo tipo de recetas para añadir un toque de picante japonés.

EL SHISO

El shiso es una planta alimenticia ampliamente cultivada en Asia y muy utilizada en la cocina japonesa. Las hojas de shiso se utilizan en muchos platos japoneses, sobre todo en el sashimi.

En Japón hay 2 tipos de shiso: verde y morado. Todas sus partes son comestibles.