Receta de pechuga de pollo y judías verdes con mayonesa-wasabi
Esta receta de pechuga de pollo con judías verdes, aderezada con una atrevida salsa mayonesa-wasabi, es una perfecta armonía de ternura, crujiente y picante. A diferencia de las recetas clásicas con nata, esta versión de estilo japonés ofrece un festín equilibrado para sus papilas gustativas. Siga cuidadosamente cada paso de la receta para crear esta delicia culinaria que combina placer y bienestar.
Clémence Sahuc
- Tiempo de preparación
- 25 minutos
- Raciones
- 4 porciones
- Categoría
- Salado, carne, plato
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo como entrante o 4 como plato principal
- 200 g o 400 g de judías verdes frescas
- 1 ó 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de wasabi en tubo o en polvo, 1 cucharadita de wasabi fresco
- 4 hojas de shiso
Cómo llegar
- Cocer al vapor las pechugas de pollo, asegurándose de que estén bien hechas. Para comprobar el punto de cocción, cortar la parte más gruesa. Una vez cocidas, córtalas en tiras finas para una presentación delicada.
- Quitar los tallos a las judías verdes y escaldarlas de 3 a 5 minutos, según su grosor, en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escúrralas y sumérjalas inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Comprobar que se han enfriado y escurrirlas. Dejar secar o secar las judías con un paño de cocina o papel de cocina.
- Mezclar la mayonesa y el wasabi para hacer una salsa suave y ácida.
- En un bol grande, mezcle el pollo, las judías verdes y la salsa mayonesa-wasabi. Mezclar suavemente para cubrir cada ingrediente.
- Para un efecto más refinado, disponga la mezcla sobre una hoja de shiso. Esto añadirá un toque extra de frescura y sabor.
