Receta Carpaccio de dorada con Hebbesu

Valorado con 5,0 estrellas por 1 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

0 minutos

Este carpaccio de dorada con hebesu es un entrante fresco y elegante que pone de relieve un cítrico japonés poco conocido. La delicada fragancia del hebesu añade una suave acidez que realza la finura del pescado crudo, mientras que el eneldo aporta un ligero toque aromático. Una receta sencilla y refinada, ideal para descubrir los cítricos japoneses en una preparación moderna.

Autor:

Himuka Hebesu

Receta Carpaccio de dorada con salsa hebrea

Ingredientes

Sashimi de dorada, unos 200 g
Rodajas Hebesu
Ralladura de hebesu al gusto
Eneldo al gusto
Aceite de oliva 2 cucharadas
Jugo de hebe 1,5 cucharadas
Sal dos pizcas

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Cortar la dorada en tiras finas.
Mezclar el zumo de hebesu con la sal y el aceite de oliva. Marinar las rodajas en esta mezcla. Meter en el frigorífico unos 10 minutos.
Disponer las rodajas de dorada en un plato. Añadir las rodajas de dorada marinada, rallar un poco de cáscara de hebesu y decorar con eneldo.

Notas sobre la receta

El carpaccio de dorada con hebesu pone de relieve un cítrico japonés aún poco conocido, apreciado por su suave acidez y su sutil fragancia. Esta receta fresca y ligera ofrece una alternativa al yuzu o al sudachi, al tiempo que pone de relieve la cocina japonesa moderna. Ideal para investigar sobre los cítricos japoneses, el sashimi de dorada o los refinados entrantes de inspiración japonesa, ofrece una gran oportunidad para dar a conocer el Hebesu, un producto poco común que atrae a los aficionados a la gastronomía japonesa y a los sabores alimonados.

Palillos de cocina de madera de ciprés ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

14 revisiones
Miso blanco ⋅ Kato Heitaro Shoten para iRASSHAi ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

11 opiniones
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Precio habitual 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Precio normal
Precio por unidad 88.33 € por kg

4 revisiones
Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Precio habitual 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Precio normal
Precio por unidad 23.53 € por kg

7 revisiones
Mezcla de miso blanco y rojo de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

7 revisiones
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l

5 comentarios
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg

10 revisiones
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l

8 revisiones

Libros de cocina japonesa

Mostrar todo

Libro Cocina casera japonesa, 100 recetas ⋅ Marabout

Precio habitual 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Precio normal
Precio unitario por
Reserva Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Precio habitual 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Precio normal
Precio unitario por
Pegatinas a la japonesa: snacks ⋅ NB

Precio habitual 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Precio normal
Precio unitario por
Libro Mochi mochis, 40 dulces japoneses ⋅ Editions de la Martinière

Precio habitual 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Precio normal
Precio unitario por
Libro Ramen - 50 recetas de fideos japoneses con todo tipo de salsas ⋅ Solar

Precio habitual 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Precio normal
Precio unitario por
Reservar Izakaya - Japanese bistro cuisine ⋅ Hachette Pratique

Precio habitual 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Precio normal
Precio por unidad 100.00 € por l
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Precio habitual 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Precio normal
Precio unitario por
Libro ilustrado de cocina japonesa ⋅ Ediciones Mango

Precio habitual 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Precio normal
Precio unitario por