Receta de udon al curry

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Valorado con 3,8 estrellas por 26 usuarios.

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Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

El udon al curry (カレーうどん) es un plato japonés cálido y sabroso, que combina udon con una aromática salsa de curry. Un plato equilibrado y reconfortante que hará las delicias de su paladar.

Autor:

iRASSHAi

Ingredientes

180 g de fideos udon
1 cucharada de aceite neutro
150 g de ternera
1/2 puerro
800 ml de dashi
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de salsa de soja
60 g de curry japonés en polvo
1 cucharada de fécula de patata
Semillas de sésamo, sanshō, shichimi (opcional).

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Instrucciones

Cortar la ternera en lonchas finas y el puerro en trozos pequeños.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar la carne, luego añadir el dashi, el mirin y la salsa de soja.
Mezclar una cucharada de fécula de patata con un poco de agua. Reservar.
Desmenuzar el roux de curry y remover hasta que se disuelva por completo. Añadir el puerro.
Una vez que todo haya hervido suavemente, añade la mezcla de agua y fécula de patata para espesar la salsa a tu gusto.
Cocer los fideos udon según las instrucciones del paquete, escurrirlos bien y ponerlos en un bol. Vierta la salsa de curry sobre ellos.

Vídeo receta

@irasshai.paris RECETA CURRY UDON 🍜 Para un bol necesitas: - 1 cebolla - 700 ml de dashi - 1 cucharada de aceite neutro - 2 cucharadas de salsa de soja - 180 g de fideos udon (secos) - 150 g de ternera - 50 g de curry en polvo - 1 cebolla de verdeo (cobertura) - semillas de sésamo (cobertura) Encuentra esta receta y muchas otras en nuestra web irasshai.co 🧑‍🍳 #irasshai #recipe #recipe #udon #curry #food #paris ♬ MUTT - Leon Thomas

Notas sobre la receta

Origen del curry udon

El curry se introdujo en Japón a finales del siglo XIX, durante la era Meiji, cuando el país se abría a las influencias occidentales. La combinación de curry y udon apareció en el siglo XX, y se cree que esta fusión se vio favorecida por la sencillez de preparación y la popularidad de estos dos ingredientes.

Este plato se convirtió rápidamente en un básico de la cocina japonesa, y con el tiempo se han creado muchas variaciones, con la adición de verduras, carne o marisco.

Consejos

Si prefiere una salsa más espesa, añada una cucharadita de harina de maíz mezclada con un poco de agua fría al final de la cocción.

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