Recette Curry udon
iRASSHAi
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10 minutes
20 minutes
Le curry udon (カレーうどん) est un plat japonais chaleureux et savoureux, combinant des udon à une sauce au curry parfumée. Un plat équilibré et réconfortant qui ravira vos papilles.
Ingrédients
180g de nouilles udon
1 c.à.s d’huile neutre
150g de viande de bœuf
1/2 poireau
800ml de dashi
2 c.à.s de mirin
2 c.à.s de sauce soja
60g de curry roux japonais
1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre
graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)
Instructions
Coupez le bœuf en fines tranches et le poireau en petits morceaux.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, faites-y revenir le bœuf, puis ajoutez le dashi, le mirin et la sauce soja.
Mélangez une cuillère de fécule de pomme de terre avec un peu d'eau. Réservez.
Cassez le roux de curry en morceaux et incorporez-le jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le poireau.
Une fois le tout porté à légère ébullition, ajoutez le mélange d’eau et de fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce à votre convenance.
Faites cuire les nouilles udon, en suivant les indications sur le paquet, égouttez-les bien puis disposez-les dans un bol. Versez la sauce au curry dessus
