Receta Kinpira de apio con sal

Name: Recette Kinpira de céleri au sel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 branches moyennes de céleri, sans feuilles (300g); 2 petites carottes (150g) pelées; 2 cuil. à soupe d'huile de sésame torréfié légère; 2 cuil. à soupe de saké; 1/4 de cuil. à café de fleur de sel; Mélange de 7 épices (shichimi togarashi), pour servir

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Categoría

Entrante salado

Porción

4 porciones generosas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

"El apio tiene una textura similar al udo y se presta bien al kinpira (verduras salteadas en aceite y rociadas con salsa de soja al final de la cocción). En esta variación, el uso de sal y sake en lugar de salsa de soja conserva los vivos colores del apio y la zanahoria. Utilice las hojas de apio para preparar un caldo de verduras deliciosamente ligero o una tempura con taro, sabo gaki y hojas de apio". Nancy Singleton HachisuAutor:

Nancy Singleton Hachisu

Imagen de Kinpira receta de apio con sal

Ingredientes

4 tallos de apio medianos, sin hojas (300 g)
2 zanahorias pequeñas (150 g), peladas
2 cucharadas de aceite de sésamo ligeramente tostado
2 cucharadas de sake
1/4 cucharadita de flor de sal
Mezcla de 7 especias (shichimi togarashi), para servir

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Instrucciones

Cortar el apio y las zanahorias en juliana de 4 cm de largo.
Verter el aceite en una sartén de 3 cm de altura y calentar a fuego medio hasta que suba por el fondo.
Añadir el apio y la zanahoria y rehogar de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden.
Rociar con sake, sazonar con sal y continuar la cocción durante 1 minuto.
Verter en una ensaladera o en cuencos individuales y espolvorear con un poco de shichimi togarashi.

Notas sobre la receta

Este plato está delicioso caliente o a temperatura ambiente, o frío al día siguiente de hacerlo.

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