Receta Kinpira de apio con sal
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Categoría
Entrante salado
Porción
4 porciones generosas
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Nancy Singleton Hachisu

Ingredientes
- 4 tallos de apio medianos, sin hojas (300 g)
- 2 zanahorias pequeñas (150 g), peladas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo ligeramente tostado
- 2 cucharadas de sake
- 1/4 cucharadita de flor de sal
- Mezcla de 7 especias (shichimi togarashi), para servir
Instrucciones
- Cortar el apio y las zanahorias en juliana de 4 cm de largo.
- Verter el aceite en una sartén de 3 cm de altura y calentar a fuego medio hasta que suba por el fondo.
- Añadir el apio y la zanahoria y rehogar de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden.
- Rociar con sake, sazonar con sal y continuar la cocción durante 1 minuto.
- Verter en una ensaladera o en cuencos individuales y espolvorear con un poco de shichimi togarashi.
Notas sobre la receta
Este plato está delicioso caliente o a temperatura ambiente, o frío al día siguiente de hacerlo.
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